兒時幼兒園中的饕餮大餐----糖三角
面皮原料：酵母1茶匙（5克）溫水50ml 面粉200克 和面的水約100ml
內(nèi)餡原料：紅糖50克 面粉50克
做法：
1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。大盆中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水邊用筷子攪拌，直到面粉開始結(jié)成塊。
2）用手反復(fù)搓揉，待面粉揉成團時，用濕布或保鮮膜將大盆蓋嚴(yán)，放在溫暖的地方，靜置1小時左右。面團膨脹到兩倍大，且內(nèi)部充滿氣泡和蜂窩組織時，發(fā)面就算完成了。
3）要想蒸出好的發(fā)面食品，此時最好能用手繼續(xù)揉壓面團，將里面的空氣擠出，然后蓋上保鮮膜或濕布，待面團再次膨脹后再開始制作。
4）將紅糖和面粉放在碗中混合均勻備用。
5）把發(fā)好的面分成等份的小劑子，按壓成小面餅，用搟面杖搟開后，放入內(nèi)餡，用雙手的大拇指與雙手的食指，將面皮擠壓并封口，形成一個三角型。將包好后的糖三角放在案板上，用保鮮膜蓋住，以免風(fēng)干皴裂。
6）蒸鍋中倒入水，大火燒開，上氣后放入糖三角，用大火蒸約10分鐘即可。
超級啰嗦：
**融化酵母粉的水一定要用溫水，水溫不燙手為原則，調(diào)節(jié)好溫度后再放酵母。水溫過高會將酵母菌燙死，溫度過低則無法激活酵母，都起不到發(fā)酵的目的，同樣的道理，酵母水也不能放入微波爐中加熱。
**面團要放在溫暖潮濕的地方，冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時。但要避免陽光直射，務(wù)必加上蓋子，以免面團風(fēng)干皴裂。
**一般情況下，面粉和酵母的比例為：200克面粉加入5克酵母粉。 如果你家的人多，就按照菜譜的配方比例增加吧。
**我平時喜歡用安琪angel這個酵母牌子小紙袋包裝的發(fā)酵粉，比塑料袋包裝的好用，個人偏好罷了。
**糖三角的內(nèi)餡，不能只放紅糖，要混合一些面粉，這樣口感才好，也不容易流出。如果不喜歡吃太甜的，可以把面粉的數(shù)量增加一些，但也不能太多。
**在給糖三角封口時，一定要確保按壓結(jié)實了，如果不嚴(yán)實的話，糖汁很容易“泄露”出來哦，影響美觀。
**蒸好的糖三角最好能稍微冷卻下再吃，出鍋就著急食用的話，要格外注意，紅糖的溫度很高，小心燙嘴哦。