苤藍：維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作用。其所含的維生素C等招牌養(yǎng)素，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。苤藍所含維生素C每100克高達76毫克，還含有豐富的維生素E，二者都有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌作用。

中醫(yī)認為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的功效。

當然，如果您老正看世界杯呢，來盤苤藍絲，一聽啤酒，那也不錯。

美食原料：苤藍、紅彩椒、

調料：香醋、白糖、鹽、生抽、魚露、香菜、香蔥、紅油、雞粉

做法：

1、將苤藍去皮，一定要把老皮都去干凈要不很梗。

2、將苤藍切片后切成細絲，放入碗中。

3、將苤藍絲泡入涼水中沖一下最好（泡過的苤藍絲根根挺立，吃起來又甜又脆）

4、紅彩椒切細絲泡入水中，香蔥切末，香菜切末

5、將紅彩椒絲、香蔥末、香菜末、鹽、白糖、香醋、雞粉、魚露、生抽、紅油倒入到苤藍絲中

6、用筷子攪拌均勻的苤藍絲裝盤。

TIPS:
苤藍不宜炒得過熟，以生拌為好或絞汁服用。