早春三月飲食三部曲春季多風(fēng)，多種氣候現(xiàn)象交替頻繁，所以是疾病的易發(fā)季節(jié)。就飲食來說，三春時節(jié)應(yīng)各有側(cè)重。 早春 陰寒漸退、陽氣上升、乍暖還寒。人們在飲食上應(yīng)當(dāng)多吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品， 以滿足人體機(jī)能日趨活躍的需要。從“春夏養(yǎng)陽”的角度出發(fā)，多吃蔥、姜、蒜等溫性食品，以驅(qū)陰散寒使“春陽”上升，這些食品具有殺菌防病的功效。應(yīng)少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品。 仲春 可適量食用大棗、蜂蜜、山藥之類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食品。另外，注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果，以補(bǔ)充維生素、無機(jī)鹽和微量元素的不足。此時正值各種既有營養(yǎng)又有食療作用的野菜生長之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時機(jī)地?fù)穸�食之�?暮春 氣溫日漸升高，應(yīng)以清淡飲食為主，除適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火。

食材（八個的量）：海白蝦300克 什錦蔬菜丁80克 剩的油燜大蝦8只（剩下的不放進(jìn)去就浪費(fèi)了）

調(diào)料：料酒15ML 雞蛋清1個 白胡椒粉5克 鹽5克 糖2克 姜10克

1、準(zhǔn)備好剩的油燜大蝦八只、和解凍的什錦蔬菜丁。
2、將油燜大蝦去殼切碎，蔬菜丁切碎。

3、鮮蝦洗凈。
4、鮮蝦去殼去蝦線。

5、把蝦用肉錘砸成泥。
6、將所有食材放入盆中，加入調(diào)料。

7、將蝦餅?zāi)鄶嚧蛏蟿拧?BR>8、平盤中抹油，蝦泥做成蝦餅。上開水鍋蒸10分鐘即可。

話說做了3天招待客人的飯，剩了不少東西。昨天俺們?nèi)�口子就打掃剩菜。為了做軟和的少油膩的菜，這個蝦是即沒炸又沒炒，因?yàn)槭莾鑫r，所以做白灼也不好。俺就把剩下的這點(diǎn)兒什錦蔬菜丁，還有幾只油燜的剩蝦，與已經(jīng)化凍的海白蝦一起做成了這個蝦餅，清蒸的。做好后，蘸上泰式甜辣醬或番茄沙司。感覺還很好吃。正好也適合俺們節(jié)后調(diào)理調(diào)理腸胃。我覺得特別適合老人和孩子食用。當(dāng)然給老人孩子吃一定要打成泥的。其實(shí)比這樣做還省事兒，把食材和調(diào)料放到料理機(jī)一打就可以了。咱們吃，這樣有顆粒的口感就可以喲。

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