芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分，具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效，還有著“秋補(bǔ)素食一寶”的美譽(yù)哦~！

美食材料：

雞腿、芋頭、四川火鍋底料、蔥、姜、蒜、花雕酒、雞精、鹽、白糖、食用油

制作步驟：

1、姜切片，蒜改刀為兩瓣，蔥挽成結(jié)備用。

2、雞腿洗凈，瀝干水分，切成小塊備用。

3、芋頭去皮洗凈（PS：最好買(mǎi)已經(jīng)處理了外皮的芋頭，如果是自己去皮的話一定要戴個(gè)一次性手套，因?yàn)橛箢^的黏液中合有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢。如果皮膚發(fā)癢，可以在火上烤烤，或用生姜擦一下，就可以緩解。）切成小塊，浸泡在清水中備用。

4、炒鍋加熱，倒入適量食用油，炒香蔥，姜，蒜，先將雞腿倒入翻炒至變色，烹花雕酒，然后將火鍋底料加進(jìn)去，繼續(xù)翻炒出香味后加入適量的清水，加適量的雞精，鹽和少許白糖調(diào)正味，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火先將雞腿燒15分鐘左右，接著把芋頭瀝干水分也加進(jìn)去，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜燒，直至芋頭燒的糯糯軟軟的就OK了~！

用火鍋底料燒出來(lái)的菜有股牛油的香味，喜歡~燒過(guò)雞腿和芋頭的湯汁是濃稠的，很有絲滑的質(zhì)感~糯軟的芋頭完全吸收了火鍋的香味，滑滑的口感，暖暖的味道，很舒服~