雖然不生在海邊，但素來(lái)愛(ài)吃海鮮，并從不覺(jué)得任何海鮮有腥味，連生蠔都可以生吞下去。家里人常常覺(jué)得奇怪，一個(gè)從小唱著“我家住在黃土高坡”的人，居然會(huì)對(duì)海鮮有著莫名其妙的喜歡。

其實(shí)，我是個(gè)十足的吃貨，并且樂(lè)此不疲。只要是美食，一概來(lái)者不拒，不分地域不分菜系。我想，所有愛(ài)美食的人，應(yīng)該都是這樣吧。對(duì)于吃，無(wú)來(lái)由的沒(méi)有任何地域分別。

粥底火鍋是廣東順德的名吃，我做得并不地道。所以，歡迎廣東的朋友們熱情指正！

美食原料：

大米100克、水2000毫升、鹽1/2茶匙、油1/2茶匙、生姜絲5克、螃蟹、蝦、蛤蜊等各種海鮮適量、肉丸和金針菇等各種菌類(lèi)適量、綠菜適量（根據(jù)個(gè)人喜好決定）

做法：

1 大米用料理機(jī)處理為稍碎的顆粒，加油和鹽腌制半小時(shí)左右；

2 腌制好的大米加水在砂鍋中文火慢煮約50分鐘熬至“水米合一”，其間要經(jīng)常攪動(dòng)以防沾鍋；

3 粥熬好后，選較清的粥湯盛入小火鍋里，加入切好的姜絲，此時(shí)就可以涮配料了；

4 先加海鮮類(lèi)，之后再加肉類(lèi)和菌類(lèi)，綠菜一定要最后最后放！

5 煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鮮醬油。

Tips：

1 熬粥一定要在砂鍋里，慢火，不要著急，直至水米合一；

2 吃完海鮮和肉類(lèi)，可以先喝一些粥，再接著涮菜，菜的水分比較大，一定要最后放，否則會(huì)影響粥的濃度和口感；

3 如果有螃蟹，去腮后一切為二，直接加入粥里，粥的味道會(huì)非常鮮美的。

4 可涮食任何自己喜歡的，但不要那種異味比較大的，會(huì)影響粥的清香。