一、美食材料:琵琶腿、紅油豆瓣醬、蒜瓣、老姜、生抽、辣泡菜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒

二、步驟
1、雞腿洗凈，剁成小塊，放少許料酒拌勻
2、老姜切片、蒜瓣切片
3、鍋中放適量油，小火爆香花椒
4、取出花椒粒，剩油在鍋中
5、油里放少許紅油豆瓣醬拌炒，炒出紅油
6、放姜片、蒜瓣爆香

7、放雞塊拌炒至雞塊變色
8、放適量白糖、不夠咸的話，加少許鹽，生抽、料酒
9、 蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
10、加泡菜，幾個(gè)干辣椒
11、放少許泡菜湯
12、蓋上鍋蓋燜煮5-8分鐘入味

TIPS:
1、剁好的雞塊放少許料酒腌一下
2、花椒粒小火爆香后，取出來，只留油，這樣吃的時(shí)候不會(huì)被雞塊麻嘴巴 哈哈
3、生抽量也別放太多，影響顏色
4、泡菜湯要放滴哈，這樣煮出來的泡菜雞塊才夠泡菜么~~哈哈