大蒜不僅是絕好的調(diào)味品，也是防病高手。但民間卻有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說(shuō)，這是否有道理呢?冬季水果吃什么好 ·女人一生不可不吃十種食物 ·冬天吃水果不當(dāng)有害健康 ·臉色暗黃，女人該吃什么 ·教你吃出一個(gè)冬季美人 ·冬季女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏好湯品 大蒜不僅是絕好的調(diào)味品，也是防病高手。但民間卻有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說(shuō)，這是否有道理呢?“從中醫(yī)理論講，大蒜吃多了，的確對(duì)眼睛不好�！痹诮邮苡浾卟稍L時(shí)，北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說(shuō)，這是因?yàn)樗庑晾薄�，而血能養(yǎng)肝，眼睛的視物功能主要來(lái)源于肝臟，因此“目得血方能視”。 在一段時(shí)間內(nèi)，如果你感覺(jué)看東西模糊，眼角經(jīng)常有眼屎，那就得看看是不是蒜吃多了。另外，很多患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人，如果沒(méi)有忌食大蒜的話，即使治療，效果也不太好。 那么，蒜吃多少合適呢? “吃蒜要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)、搭配的食物而定，并沒(méi)有一個(gè)固定的量�！睆埡抡f(shuō)，夏季濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，無(wú)論是拌涼菜、炒菜或是就餃子、面條，都可以來(lái)幾瓣蒜，但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜搗碎，跟醋配在一起，這樣既不會(huì)食用過(guò)量，也能起到提味防病的效果，“腌制成糖蒜，多吃幾瓣沒(méi)什么關(guān)系。”但秋季不是一個(gè)吃蒜的好季節(jié)，最好少吃。 另外，陰虛盜汗、肝火旺的人最好也少吃，否則容易上火。需要提醒的是，吃完大蒜千萬(wàn)不要喝茶，很容易引起胃疼。
蜜豆雙皮奶
原料：全脂牛奶1袋（約485毫升） 蛋白3個(gè) 香草精1/2茶匙（3ml） 白糖2湯匙（30克） 蜜豆3湯匙（45克）
做法：
1）將蛋白和蛋黃分開(kāi)。蛋黃不用，放到保鮮盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。將蛋白用筷子打散備用。
2）牛奶煮開(kāi)后，倒入小碗中自然冷卻至室溫的溫度。待牛奶冷卻之后，緩緩將牛奶倒回鍋中，不要將奶皮弄破或滑落。到完之后，會(huì)有一層奶皮貼在碗底。
3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（沒(méi)有可不用），加入白糖攪拌均勻。在小碗中放一個(gè)漏網(wǎng)，將牛奶緩緩的倒入碗中，然后蓋上保鮮膜放入蒸鍋。
4）冷水下鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘，關(guān)火后不用著急拿出來(lái)，燜2分鐘后再開(kāi)蓋并打開(kāi)保鮮膜，放入蜜豆即可食用。
超級(jí)啰嗦：
**千萬(wàn)不要為了圖省事，用很大的碗，否則蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗邊緣的口感老了。
**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脫脂的哈，要不那層奶皮出不來(lái)。如果雞蛋小，最好用3個(gè)，我曾經(jīng)用1大袋牛奶加2個(gè)蛋白做的，不是很成功。
**一定要將牛奶冷卻后再到回鍋中并加蛋白，否則熱牛奶加蛋白就成塊了。倒牛奶時(shí)，一定要慢，防止奶皮破損或脫落。不過(guò)，也別害怕，就算那層奶皮沒(méi)有了，這個(gè)甜點(diǎn)也很好吃，沒(méi)啥影響。
**蓋上一層保鮮膜再蒸，可以防止雙皮奶的表面成難看的蜂窩狀，這個(gè)方法很適合初學(xué)者。
**雙皮奶和蜜豆可以說(shuō)是絕配，此處不描述口感，留個(gè)懸念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去勁松看朋友，在華堂的面愛(ài)面買的。