雙層焦糖卡士達(dá)布�。s600g液體，200ml的杯子，裝3杯左右）
美食材料：
布丁液：牛奶400ml，細(xì)砂糖30g，香草籽適量，雞蛋3個
焦糖液：冷水1大勺，細(xì)砂糖80g，沸水1大勺
表層：細(xì)砂糖約20g
需要用到的主要工具：
電子秤，手動打蛋器，小刀，小鍋，攪拌盆，網(wǎng)篩，烤盤，噴槍等。
制作過程：
1）制作布丁液：準(zhǔn)備好所有材料，稱量好。
2）香草豆莢剖開，取籽。少量即夠用～
3）混合牛奶，香草籽，細(xì)砂糖。小火煮至糖化，約60度左右關(guān)火。
4）雞蛋打散攪拌均勻。
5）煮好的牛奶倒入雞蛋中，邊倒邊攪拌，直到拌勻。
6）將上一步拌好的液體整體過濾1-2次，得到更細(xì)滑的布丁液，備用。
7）制作焦糖液：1大勺冷水+80g細(xì)砂糖放入鍋中，不需攪拌，可以晃動鍋具，開小火，煮至棕紅色焦糖，關(guān)火；戴上隔熱手套，向煮好的焦糖中倒入1大勺沸水，這樣焦糖液就做好了。
8）焦糖液趁熱倒入模具底部約2mm厚，覆蓋住模具底部；焦糖液在模具底部凝固后，緩緩倒入步驟6做好的布丁液9分滿；隔1-2cm深的熱水烘烤，放入預(yù)熱好的烤箱中下層或者下層，150度約40分鐘，至布丁表面晃起來還微微顫動但是不流動，基本凝固，就算是烤好了～～
9）烤好之后，稍放涼。表面篩上一層砂糖，用噴槍噴出焦糖色即可，立即食用。