“無竹令人俗，無肉使人瘦，要想不俗也不瘦，就吃筍燒肉”。民間自古就有竹筍搭配豬肉吃的生動形象的說法。關于竹子歷來也有無數(shù)詩詞頌之，諸如“華夏竹文化，上下五千年。衣食住行用，處處竹相連。詩詞書畫卷，卷卷有竹篇。多少高雅士，情寄幽篁間�！边@些詩句無不道出了竹子在生活中的重要性以及其高雅的特質(zhì)。當大俗的肉搭配上清雅的竹筍，竟也讓吃肉這件事多了幾分雅氣。在味道上竹筍的清香又可以消除豬肉的油膩，一俗一雅如此和諧，使得人間煙火也可以裊裊～

【美食材料】五花肉 竹筍
【調(diào)料】蔥、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少許） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 鹽

【做法】
1.五花肉洗凈切塊，飛水后撈出瀝干水分；
2.3.竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下后撈出沖凈瀝干；
4.準備蔥姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
5.五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步最好用防沾鍋；
6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出一些）放入冰糖，小火將其煮至發(fā)黃冒小泡；

7.冰糖已經(jīng)融化，有黃色小泡產(chǎn)生；
8.立刻放入五花肉，繼續(xù)小火翻炒上色；
9.調(diào)入料酒、少許老抽（根據(jù)上色情況酌量添加）和除鹽外的所有調(diào)料，再倒入竹筍翻炒；
10.倒入沒過材料的熱水，中大火煮開；
11.水開后中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然后根據(jù)各人口味加入適量鹽即可。

因為先對肉進行了煸炒，又沒有添加額外的油，所以肉肉肥而不膩，竹筍入味卻又不乏清香，真乃人間美味！
沒有竹筍也可以用土豆代替，或者索性大快朵頤只吃肉，什么雅不雅的，美味當前，管不了那么多了