真工夫快餐：香汁排骨飯

　　快餐業(yè)巨頭真工夫的排骨安全嗎？這個問題因為最近真工夫內(nèi)部會議材料的曝光而引起關(guān)注。這些內(nèi)部會議材料，講的都是供給商供給的進口排骨質(zhì)量問題頻發(fā)。（7月14日《錢江晚報》）

　　事件起因：“真工夫”被曝排骨檢疫證明造假

　　在麥樂雞陰霾尚未徹底散去，在三聚氰胺復出江湖的消息讓人緊張之余，真工夫的假排骨又在大眾,滴血的傷口上撒了一把鹽。需知，真工夫可是中國最大的中式快餐連鎖企業(yè)，在全國擁有近360家門店，如此“巨無霸”企業(yè)的食品安全尚不過關(guān)，我們明天還敢吃什么呢？

　　偽劣、摻假、有毒食品“你方唱罷我登場”的原因畢竟是什么？筆者認為，處分力度太小是重要原因。例如《食品安全法》的很多罰則只規(guī)定了“兩千元以上五萬元以下罰款”，如此些微的罰金與鋌而走險所獲得的宏大利潤相比，明顯可以被疏忽不計。因此，亂世需用重典，面對偽劣食品不斷出現(xiàn)的趨勢，必須拿起“大棒”，罰不良企業(yè)個傾家蕩產(chǎn)，使他們心有余悸，才是上策。

　　當下一個有趣的現(xiàn)象，就是但凡提到食品安全時，很多人總愛好拿歐美等食品安全標準比較高的國家說事。殊不知，這些國家當初也曾像我們一樣，經(jīng)歷過偽劣食品滿天飛的為難。以美國為例，1906年，美國著名“黑幕檢舉者”厄普頓?欣克萊發(fā)表長篇小說《屠宰場》，揭穿當了時美國肉類加工廠內(nèi)的黑暗，據(jù)說羅斯福在讀這些段落時正在吃飯，禁不住把正吃著的香腸從窗戶扔了出去。此后，美國對偽劣食品“頻出重拳”，如《美國純凈食品與藥物法》規(guī)定，對制售偽劣商品的再犯者可判處一年監(jiān)禁。這才有了美國今天的食品安全。

　　要保證我們的食品安全，要建立從田園到餐桌的無縫對接，大眾,期盼監(jiān)管部門從重拳打擊假排骨開端，從用真工夫打擊偽劣食品開端。若相干監(jiān)管部門能一方面推動《食品安全法》的修正，在法條中引入更嚴格的處分措施，另一方面嚴格監(jiān)管，徹底打破如“海南毒豇豆事件”這樣的監(jiān)管黑洞，則更是善莫大焉�。ǘ⊙┹x）