私宰肉仍在市場流通，部分定點屠宰場設(shè)施簡陋不達標——

　　海南牲畜屠宰管理措施呼之欲出

　　我省將對定點屠宰場履行分級分類管理

　　市場上“放心肉”的放心度到底有多高?近期，負責我省生豬屠宰行業(yè)管理的省商務(wù)廳組織專題督查組，先后赴各市縣對我省生豬屠宰情況進行了重點督查。督查組發(fā)明，各地正在積極推動“放心肉”工程，但是目前我省生豬肉品仍面臨衛(wèi)生、質(zhì)量等諸方面的問題。

　　省商務(wù)廳有關(guān)負責人今天向記者表現(xiàn)，我省正在著手制定《海南省牲畜屠宰管理措施》，將啟動定點屠宰場分級分類管理制度，以此規(guī)范生豬屠宰行業(yè)。

　　私宰現(xiàn)象仍然嚴重

　　“肉品安全重要來自兩方面挑釁�！睋�(jù)省商務(wù)廳市場秩序處處長李茂春介紹，目前我省市場上供給的生豬絕大部分來自定點屠宰場，不過仍約有5%的生豬為私宰肉，部分農(nóng)貿(mào)市場銷售私宰肉問題嚴重，所售肉品德量衛(wèi)生得不到保證。另一方面，一些定點屠宰場在屠宰衛(wèi)生、肉品德量檢驗、肉品運輸?shù)确矫娴臓顟B(tài)也令人堪憂，有待大力改良。

　　檢查組發(fā)明，盡管近年來我省大部分市縣積極采用措施打擊私宰，但�？谑�、三亞市、東方市個別處所私宰現(xiàn)象仍嚴重。

　　在�？�，每天生豬花費量為一千多頭，而�？谧畲蟮膬蓚�私宰窩點攔海村和業(yè)里村，日平均私宰量分辨達約70頭和65頭;三亞市私宰窩點重要集中在羊欄和荔枝溝一帶，兩地日私宰量共近200頭，僅私宰就占全市生豬屠宰量的三分之一;東方市私宰窩點重要集中在八所地區(qū)的的八所村、小嶺村、黃寧村等三個村，日私宰量60頭，占八所屠宰廠日屠宰量的近一半。

　　相當一部分屠宰廠不達標

　　據(jù)統(tǒng)計，我省共有219個定點屠宰場(點)，定點屠宰場目前廣泛建設(shè)標準過低，存在許多安全隱患，且數(shù)量偏多，落伍產(chǎn)能過大。檢查發(fā)明，除�？诹_牛山肉聯(lián)廠、三亞益民肉聯(lián)廠等外，其它相當一部分屠宰廠建設(shè)均不符合規(guī)范標準：廠區(qū)狹窄，流程簡化，基礎(chǔ)不能履行“三不落地”的操作請求。一些屠宰場屠宰基礎(chǔ)上是在地板上操作，衛(wèi)生狀態(tài)差。大部分屠宰場肉品運輸工具不符合請求，肉品的運輸均由肉販子自備或臨時租用運輸工具進行，既有小貨車、摩托車、還有人力三輪車，未經(jīng)嚴格消毒，肉品易受污染。

　　省商務(wù)廳有關(guān)負責人介紹，�？谑小①僦菔�、澄邁縣、屯昌縣、瓊中縣、定安縣正在陸續(xù)組織引入企業(yè)和資金，籌備建設(shè)改革一批大中型生豬屠宰加工項目，以施展大中型生豬屠宰加工企業(yè)的配送功效，壓縮兼并小型落伍的屠宰網(wǎng)點，優(yōu)化屠宰行業(yè)結(jié)構(gòu)。其中澄邁100萬頭生豬屠宰加工項目已正式開工。

　　明年履行分級分類管理

　　李茂春介紹，為規(guī)范生豬屠宰市場，《海南省牲畜屠宰管理措施》和牲畜屠宰行業(yè)發(fā)展十二五計劃正在緊張制定中，打擊私宰肉的長效管理機制也正在醞釀之中，明年我省還籌備開端對定點屠宰場履行分級分類管理。

　　按照打算，我省籌備在2013年淘汰生豬屠宰行業(yè)30%的落伍產(chǎn)能，2015年達到50%，大力發(fā)展大型屠宰場及配送企業(yè);實行分類管理，對邊遠和交通不便的地區(qū)設(shè)置小型屠宰點，一并與生豬定點屠宰場實行分類管理;實行分級管理，將定點屠宰場分為若干級，鼓勵等級高的屠宰場實行品牌化戰(zhàn)略，開展跨區(qū)域經(jīng)營。