老年蜂蜜里面也有不少陷阱。有些所謂的“老年蜂蜜”用大號(hào)字寫著“蜂蜜”，后面則用最小的字體印著“膏”。許多老年人看不清，誤認(rèn)為是純蜂蜜。其實(shí)，這些蜂蜜膏是在蜂蜜中參加了許多麥芽糖制成的，并不合適老年人。

　　“還有一些打著老人旗幟的無(wú)糖面包、餅干、點(diǎn)心，并不像老人想的那樣一點(diǎn)‘糖’都沒有�！敝袊�(guó)疾病預(yù)防把持中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所老年與臨床營(yíng)養(yǎng)室主任張堅(jiān)說(shuō)，這些食品中的淀粉，進(jìn)入人體后都會(huì)變成葡萄糖，同樣也是“有糖”的。另外一些無(wú)糖的酥餅類點(diǎn)心，含脂肪特別高，并不合適老年人。

　　國(guó)外老人食品很貼心

　　在人類天然的食物中，幾乎沒有單獨(dú)一種食物可以滿足老年人的全部營(yíng)養(yǎng)需要。膳食習(xí)慣、身材狀態(tài)等因素，也限制了老年人對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。通過(guò)老年保健品，可以強(qiáng)化一些營(yíng)養(yǎng)素的攝入，改良其營(yíng)養(yǎng)和健康程度。西方發(fā)達(dá)國(guó)家無(wú)一例外地把老年食品的研究與開發(fā)提到議事日程上來(lái)。在美國(guó)，今后10年重點(diǎn)開發(fā)的20種食品中，有13種與老年食品有關(guān)。目前美國(guó)市場(chǎng)上，針對(duì)老人的護(hù)心食品、壯骨食品和腸道保健類食品最受歡迎，美國(guó)食品藥品管理局對(duì)于這些食品的監(jiān)管非常嚴(yán)格。此外，針對(duì)老人味覺降落的特點(diǎn)，許多企業(yè)在開發(fā)的老年食品中參加肉桂、胡椒、薄荷等天然香料，而不靠多加糖和鹽來(lái)進(jìn)步口感。

　　德國(guó)有專門的老人食品商店，里面根據(jù)老人不同年紀(jì)段和各種慢性病的需求，供給從主食到飲料的“一條龍”食品。比如說(shuō)，有針對(duì)老人的方便主食，如米飯、面條等，只需加熱幾分鐘即可食用。有專為老人設(shè)計(jì)的啤酒，保存了啤酒的香氣，但酒精度更低，還添加了營(yíng)養(yǎng)素，讓“嘴饞”的老人也能安心飲用。

　　在日本，超市里賣的最好的就是老年配餐，根據(jù)老人的營(yíng)養(yǎng)需求，將主食、菜、肉加工成半成品，回家只需要蒸熟，就是一頓完整的營(yíng)養(yǎng)餐。一些老人零食上會(huì)標(biāo)明硬度，老人們可以根據(jù)自己的牙齒狀態(tài)選擇。老人喝水容易嗆到自己，為此，日本專家開發(fā)了專門的“增稠劑”，參加茶水、牛奶中，就好像做菜勾了芡，滑入喉嚨時(shí)速度慢，不會(huì)嗆著。

　　全國(guó)老齡工作委員會(huì)辦公室聯(lián)絡(luò)部主任程勇表現(xiàn)：“相比之下，目前我國(guó)老年食品還存在著品種單一、滋補(bǔ)類偏多，質(zhì)量不穩(wěn)固，價(jià)格偏高級(jí)問題。”蔡同一也認(rèn)為，未來(lái)老年食品的研發(fā)，應(yīng)當(dāng)重視供給老年最缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，比如膳食纖維、鈣、抗氧化劑等。此外，品種應(yīng)當(dāng)盡量多樣化，不僅有加工食品，也有半加工食品和老人配餐，這些范疇遠(yuǎn)景都很廣闊。還要照顧到老年人的生理特點(diǎn)，不要太硬也不要太軟糯，一些零食如海苔、堅(jiān)果、蜜餞、肉干等，都可以專門針對(duì)老年人開發(fā)。

　　對(duì)于目前市場(chǎng)上現(xiàn)有老年食品的選購(gòu)，專家給出了以下三點(diǎn)選購(gòu)建議：

　　1.盡量買天然的�，F(xiàn)在超市有賣現(xiàn)磨的芝麻粉、核桃粉等，其中沒有“添加劑”，老人可以酌情買一些。未經(jīng)加工的燕麥片，也比速溶麥片營(yíng)養(yǎng)。2.無(wú)糖食品的標(biāo)簽要看仔細(xì)，看看是否有其他甜味劑“魚目混珠”，即便是無(wú)糖的主食，吃時(shí)也要把持量。3.點(diǎn)心要買少油的，注意觀察包裝紙，如果有明顯油漬，證明含油確定不少。