每當(dāng)夜深人靜時(shí)，一群人便出沒(méi)在南寧各大餐飲場(chǎng)合的廚房邊，掀開(kāi)地上的水泥蓋，用長(zhǎng)長(zhǎng)的瓢在池子里打撈，他們舀上來(lái)的，是地溝油。

　　餐飲場(chǎng)合是地溝油的重要起源。按規(guī)定，餐廚放棄物產(chǎn)生單位要建立餐廚放棄物處理管理制度，推行安裝油水隔離池、油水分別器等設(shè)施處理地溝油。

　　南寧餐飲行業(yè)對(duì)地溝油的處理情況如何？記者連日來(lái)對(duì)多家大型餐飲場(chǎng)合進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)明有的未按規(guī)定建隔油池，有的即使建了隔油池也未建立地溝油管理制度，甚至有的直接將放棄物排入公共水域。

　　有的建有隔油池

　　地溝油交正規(guī)企業(yè)處理

　　記者從南寧市餐具消毒中心懂得到，該中心去年遷入迎凱路新址前，就已經(jīng)建好隔油池，采用的還是超標(biāo)準(zhǔn)的四級(jí)隔油技巧。該中心高姓負(fù)責(zé)人說(shuō)：“據(jù)我懂得，南寧現(xiàn)有的20余家餐具消毒企業(yè)，只有少數(shù)建有隔油池。”

　　7月23日上午，記者來(lái)到廣西大學(xué)西苑餐廳后面，只見(jiàn)3名男子正從一個(gè)長(zhǎng)方形的池子中打撈灰色的絮狀物——食用油、殘羹剩飯的汁液和油污等的凝結(jié)物，地溝油就產(chǎn)自這些東西。一男子說(shuō)，他們是某正規(guī)廢油加工廠的“撈油仔”，每天奔走于南寧市部分建有隔油池的餐飲場(chǎng)合撈油。幾年前，他們廠幫餐廳建了隔油池，此后每年支付數(shù)萬(wàn)元購(gòu)置地溝油。

　　“廣西大學(xué)食堂的就餐人員多，產(chǎn)生的地溝油也多，十幾個(gè)‘油井’平均一天可打撈幾百公斤�！币弧皳朴妥小狈Q，因?yàn)橛投�，�?jīng)常被盜，他們無(wú)法掌控地溝油的流向，這給廠里帶來(lái)喪失。

　　在南寧市江南區(qū)金康天和時(shí)代小區(qū)旁漓江仔酒樓的樓下，有兩個(gè)相連的池子，即隔油池。一知情人士說(shuō)，經(jīng)隔油池過(guò)濾，酒樓排出的殘羹剩飯和油污都被過(guò)濾了，加上正規(guī)廠家“撈油仔”的勤懇勞動(dòng)，減少了對(duì)環(huán)境的污染。

　　當(dāng)日，記者還訪問(wèn)了廣西民族大學(xué)食堂、天妃大酒店、東盟國(guó)際大酒店和南寧肥仔南建店，這些餐飲場(chǎng)合均建有隔油池，且把地溝油出售給正規(guī)企業(yè)進(jìn)行加工處理。

　　建好的隔油池，規(guī)格大小不一，最大的在南寧市餐具消毒中心，有5米長(zhǎng)，2.5米寬，2米深，最小的池子則還不到1立方米。在福建路海鮮市場(chǎng)，大友緣有4家店，其中3家的隔油池是3米長(zhǎng)，2米寬，2米深，剩下的一家公子樓，廚房?jī)?nèi)建有一個(gè)邊長(zhǎng)1米的立方體隔油池。

　　大友緣公子樓管理方——南寧海鮮批發(fā)交易市場(chǎng)總經(jīng)理何日光說(shuō)，由于公子樓的范圍小，產(chǎn)生的油污少，故隔油池的容積不大。負(fù)責(zé)地溝油事宜的甘總說(shuō)，為他們處理地溝油的是環(huán)保部門(mén)介紹的一家地溝油處理企業(yè)，有正規(guī)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和證件。

　　有的守著隔油池

　　不知何人撈走“油水”

　　按規(guī)定，餐飲場(chǎng)合在處理地溝油時(shí)，需要建立管理制度，要建立地溝油流向的臺(tái)賬。但事實(shí)上，有不少餐飲企業(yè)守著地溝油卻未按規(guī)定處理，許多隔油池處于無(wú)序管理狀態(tài)�！　�

　　位于星光大道的朱記靈馬鯰魚(yú)飯店老板說(shuō)：“經(jīng)常有人來(lái)找我說(shuō)，給我錢還幫我處理隔油池，我都沒(méi)答應(yīng)。”該老板說(shuō)，他們的隔油池建在圍墻里，只有廚房開(kāi)了扇門(mén)才可以過(guò)去。但還是有人不請(qǐng)自來(lái)，爬過(guò)圍墻，“任務(wù)幫忙”清算隔油池。

　　南寧肥仔東葛店的廚師說(shuō)，他們隔油池里的廢油不賣給任何人，但也從來(lái)沒(méi)滿過(guò)。有人盯著這里，每隔一段時(shí)間就會(huì)有人來(lái)?yè)�，都是半夜�?lái)的。至于是誰(shuí)撈的，他們不關(guān)心，也管不了。

　　南寧肥仔東葛店的隔油池則被鐵鏈栓著，上面還掛了一把大鎖，用于防止有人偷油。一家正規(guī)廢油加工廠的負(fù)責(zé)人說(shuō)，一些無(wú)證地溝油加工廠和個(gè)人想方設(shè)法偷油，他們不得不給隔油池加鎖。但防不勝防，鎖鏈經(jīng)常被撬開(kāi)，他們有時(shí)抓到了偷油者，也不利益理——把偷油者送到派出所，往往是被拘留幾天就放出來(lái)了。

　　有的未建隔油池

　　直接排入公共水域

　　一些小的餐飲企業(yè)沒(méi)打算建隔油池，為了不蓄積地溝油，他們情愿將油污直接排到下水道。