你必定聽過這樣的養(yǎng)生理論：大魚大肉會造成“酸性體質(zhì)”，讓你更容易疲勞、感冒和得癌癥；而多吃蔬菜水果就能擁有“弱堿性體液”，祛病強身�！八嵝泽w質(zhì)乃百病之源”，這一學(xué)說近年來傳播甚廣。但專家指出，這實際上毫無根據(jù)，僅僅是把不同的醫(yī)學(xué)概念糅在一起，似是而非。其唯一用處，就是給某些保健商品和健康讀物打開銷路。

　　酸堿體質(zhì)說法忽悠人

　　近幾年來，網(wǎng)上關(guān)于“酸堿體質(zhì)”的健康知識真不少。在宣傳“酸堿體質(zhì)”理論的通俗讀物中，一本叫做《找對病源，堿回命》的書可謂集大成者。在此書開頭一章寫道：“人在一生下來的時候，身材大多屬于健康的弱堿性環(huán)境，但在后天的各種壞習(xí)慣的影響下，身領(lǐng)會逐漸變酸，而身材逐漸變酸的直接成果就是繁殖各種各樣的疾病……當人體的pH數(shù)值處于7—7.35之間時，屬于弱酸性體質(zhì)，此時容易受到有小病痛或某些疾病的干擾；當人體的pH數(shù)值處于6.9—7之間，屬于強酸性體質(zhì)，此時人極容易患上如癌癥之類的重大疾病。”

　　所謂壞習(xí)慣，就是不注意攝入堿性食物、熬夜等。書中還提出：“通過研究表明，有超過70%的疾病和人體的酸性化有關(guān)，而那些致命的高危疾病患者，有超過90%的人屬于酸性體質(zhì)！”作者列舉了感冒、精力不振、風(fēng)濕、皮膚病、氣管炎、骨質(zhì)疏松、糖尿病、高血壓等幾乎所有常見疾病，聲稱這都是酸性體質(zhì)的表現(xiàn)。

　　真的如此嗎？北京安貞醫(yī)院的腎臟病專家諶貽璞教授在接收《科技日報》采訪時，給出了否定的答復(fù)：“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中基本沒有‘酸性體質(zhì)’、‘堿性體質(zhì)’這些詞�！�

　　針對“身材逐漸變酸”的說法，諶貽璞指出，人體內(nèi)的pH值總是穩(wěn)固在7.35—7.45之間，正常情況下不可能“變酸”。因為人體內(nèi)存在三大調(diào)節(jié)系統(tǒng)：首先，腎臟可以通過尿液排掉過剩的有機酸；其次，人體呼吸系統(tǒng)會快速排掉很多酸性成分；最后，體液本身就是一個緩沖系統(tǒng)，酸性成分在施展效用前就會被中和掉。只有當以上三大調(diào)節(jié)系統(tǒng)出了問題，如尿毒癥、糖尿病酮癥、慢性阻塞性肺病等情況下，人體內(nèi)的酸堿平衡才會打亂，呈現(xiàn)代謝性或呼吸性酸中毒，但這與所謂“酸性體質(zhì)”顯然不是一回事。

　　諶貽璞表現(xiàn)，血液pH值到7.2，就已經(jīng)是嚴重的酸中毒。而pH值低于7，人就無法存活，更別說什么“容易患上癌癥”了。

　　2010年某省公務(wù)員考卷里，有一道常識選擇題：“人們在激烈的體育運動后，會感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲憊不堪，有的還感到饑渴難耐，這重要是因為體內(nèi)的酸堿平衡不能正常保持，體液偏酸而使疲勞癥狀加重。此時應(yīng)當多食用____。” 標準答案為“牛奶、豆制品、蔬菜水果”。

　　理由是：“含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)(味道是酸的食品不必定是酸性食品)，重要是食品經(jīng)過消化、接收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子(五谷類)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等�！�

　　實際上，類似的“常識”早已充滿各種健康指南和養(yǎng)生書籍——如果你生病或是亞健康了，確定是吃多了酸性食品，因此需要攝入更多堿性食品找回平衡。