隨著端午節(jié)、謝師宴的鄰近，餐飲花費(fèi)也漸入高峰期。在高朋滿座的酒席上，芒果汁、木瓜汁、橙汁等種種誘人的“鮮榨果汁”在觥籌交錯(cuò)中喝到了人們的嘴里，流進(jìn)了人們的身材。但是，你可知道，這些鮮榨果汁大部分實(shí)際上是兌入了十余種添加劑炮制而成的“雜交產(chǎn)品”！

　　據(jù)調(diào)查，餐館違規(guī)自制飲料十分泛濫。針對(duì)此類情況，衛(wèi)生部于5月持續(xù)發(fā)布了兩部餐飲新規(guī)《餐飲服務(wù)允許管理措施》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理措施》。新法規(guī)定：如餐飲經(jīng)營者應(yīng)用潲水油、地溝油以及擅自濫用添加劑，違規(guī)生產(chǎn)自制飲料、鮮榨果汁以次充好，蒙騙花費(fèi)者等行動(dòng)，最高可處分10萬元。

　　難以置信 一個(gè)木瓜“榨出”4扎果汁

　　在某酒樓，售價(jià)48元一扎的木瓜汁，服務(wù)員宣稱是新鮮木瓜榨出。在實(shí)際操作間，卻是另一幅景象：工作人員僅應(yīng)用了幾片木瓜，更多的是兌入一種名為“鮮榨果汁伴侶”的桔黃色液體和水。

　　專家們對(duì)這種“雜交產(chǎn)品”很是擔(dān)心，因?yàn)榇朔N“鮮榨果汁伴侶”含有酸度調(diào)節(jié)劑、安賽蜜、香精、苯甲酸鈉、檸檬黃、日落黃、誘惑紅等添加劑。如果完整應(yīng)用水果榨汁，用二三個(gè)木瓜也榨不出一扎果汁，但是添加這種“鮮榨果汁伴侶”后，就可以大批摻水而保持飲料口感、色彩不變，于是，1個(gè)木瓜就可制出三四扎木瓜汁，而1個(gè)西瓜則可以制出20多扎西瓜汁，在很多酒樓，尤其是一些中低檔餐廳火鍋店，為把持成本獲得可觀的利潤，其宣稱“鮮榨的”雪梨汁、橙汁等，實(shí)際制作方法與上述木瓜汁如出一轍。

　　據(jù)調(diào)查：在一些食品批發(fā)市場，制作果汁、花生奶等飲料的各種食品添加劑隨處可以買到。但細(xì)看配料，則令人吃驚。例如：在一桶制作橙汁的添加劑外包裝上，其配料為：砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑、檸檬酸鈉、已二稀酸柚鉀等，但就是沒有一個(gè)“橙”字。而制作花生奶的配料里也完整沒有“花生”。據(jù)調(diào)查：一包(桶)重約5斤的添加劑售價(jià)十多元，但卻可以制作出50斤—60斤各種“鮮榨飲料”。

　　四川省食品安全生產(chǎn)監(jiān)管協(xié)會(huì)投訴部主任吉禮表現(xiàn)：“這些靠餐飲店小工操作，沒有任何技巧指標(biāo)，應(yīng)用各種添加劑量自制的飲料，不但沒有任何營養(yǎng)可言，而且有著宏大的安全隱患！”

　　新規(guī)實(shí)行 違規(guī)鮮榨果汁最高罰10萬元

　　據(jù)懂得：經(jīng)過春節(jié)期間媒體的曝光和有關(guān)部門的查處，不少餐飲場合的自制飲料已經(jīng)開端銷聲匿跡，轉(zhuǎn)而向顧客供給有“QS”認(rèn)證的正規(guī)飲品。但現(xiàn)在仍有一些利欲熏心的經(jīng)營者為了高額利潤，還在悄悄向花費(fèi)者極力推薦他們所謂的各種“鮮榨飲料”。但隨著衛(wèi)生部即將正式實(shí)行的餐飲新規(guī)，這些只為尋求利潤，利用添加劑粗制濫造各種所謂鮮榨飲料的餐飲場合將面臨更加嚴(yán)格的處分。

　　2010年5月1日衛(wèi)生部正式實(shí)行的兩部新規(guī)對(duì)利用回收食品作原料加工食品、濫用添加劑或應(yīng)用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)，和其他可能迫害人體健康的物質(zhì)制作加工食品(飲料)等行動(dòng)，將按照2009年新頒布的《食品安全法》進(jìn)行嚴(yán)格處分。按照《食品安全法》規(guī)定，主管部門將沒收生產(chǎn)經(jīng)營者的違法所得及違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、工具等；此外，沒收食品貨值金額不足一萬的，并處2000元以上5萬元以下罰款；沒收貨值金額超過1萬以上的，并處貨值金額5倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷《餐飲服務(wù)允許證》。