美國日前爆出，麥當勞出售的麥樂雞含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”。麥當勞中國公司對此發(fā)函回應稱，這兩種物質(zhì)含量均符合現(xiàn)行國家食品添加劑應用衛(wèi)生標準。北京食品辦表現(xiàn)，聚二甲基硅氧烷和特丁基對苯二酚確屬國家容許應用的合法食品添加劑。(7月6日《新京報》)

　　有道是“橘生淮北為枳”，橘如此，人沒準亦然。事實上，美國與中國，一洋之隔，不僅水土不同，人種有異，甚至飲食習慣都大相徑庭。舉例來說，月餅、粽子等中國傳統(tǒng)食品，到了美國卻未必符合人家的食品安全標準，但這并不會轉(zhuǎn)變國人的傳統(tǒng)，更不會影響到國人的胃口。但美國檢測出的問題食品，中國人食用后毫無影響，恐怕誰也不信。

　　盡管美國有線電視消息網(wǎng)(CNN)曝光麥當勞出售的麥樂雞含有玩具泥膠的消泡劑聚二甲基硅氧烷，同時還有化學成分特丁基對苯二酚(tBHQ)，每個雞塊tBHQ含量為0.02%，而這一物質(zhì)是從石油中提煉的，人體攝取1克會呈現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔等副作用，甚至會感到窒息和虛脫。美國人對于食品安全問題的較真，注定了面對“添加劑門”的麥當勞在美國老百姓面前將不好交代。不過，盡管添加劑事件讓麥當勞不得不在美國有“后院失火”之虞，但在中國市場卻不必有“前院淪陷”之憂。君不見，同樣是“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對苯二酚”，在大洋彼岸的中國卻不僅完整符合食品安全標準，甚至還是國家容許應用的合法食品添加劑。

　　假如在吃上太過精致較真，的確可能錯過很多大飽口福的機會。不過，美國人吃了會反胃、耳鳴、作嘔甚至窒息、虛脫的化學物質(zhì)，恐怕不會到了中國人的胃里就變得老誠實實。既然如此，美國人曝光的食品問題，卻符合中國的食品安全標準，顯然不能全用美國人少見多怪，中國人百毒不侵來作為說明。

　　事實上，在美國可能因“添加劑門”而陷入麻煩的麥當勞，到了中國反而有了法律的保護，這個背后，更多裸露出的恰恰是食品安全標準的漏洞與問題。在這方面，中國人其實已經(jīng)吃過了太多的苦頭，從奶制品中的三聚氰胺到面粉增白劑，當食品安全標準屢屢對化學添加劑敞開大門時，食品安全標準畢竟是在恪盡職守，還是在自擺烏龍，的確更需打上個問號。無論如何，食品安全標準應為人們的胃守好安全底線，而不是去把人們的胃錘煉得“百毒不侵”。(吳江)