另類(lèi)排骨燒法-排骨燒粽子

　　不是只有端午節(jié)，才能吃粽子。會(huì)自己動(dòng)手的好處就在于，何時(shí)何地想吃什么的時(shí)候，都可以吃的上。于是，在這個(gè)寒冬季節(jié)，我煮一鍋熱乎乎的粽子，只聞著那濕乎乎的粽葉香氣，就很滿足了。

　　若是可以再把粽子用熱油煎的通體金黃，用紅燒排骨的做法，加入煎的金黃的粽子一起燒，讓排骨的香氣恰到好處的滲入粽子里，而整鍋菜里也因粽子的清香去了油膩，這簡(jiǎn)直是完美的隆冬了。這一道另類(lèi)的排骨燒法，非常值得一試。

　　原料：

　　排骨500g、白米粽子6個(gè)、油5湯匙、蔥姜幾片、老抽2湯匙、生抽3湯匙、八角1個(gè)、香蔥葉少許。

　　做法：

　　1、排骨入冷水中浸泡30分鐘，泡出血水。煎鍋里熱3湯匙油，放入剝好的粽子，小火煎至通體金黃。盛出備用。

　　2、泡好的排骨洗凈，入開(kāi)水中焯幾分鐘，撈出備用。炒鍋里熱剩余的2湯匙油，蔥姜爆香。

　　3、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽，加水沒(méi)過(guò)排骨2cm左右，放入八角，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉40分鐘。

　　4、湯汁收至約還剩余1/3左右，排骨8-9成熟時(shí)，放入煎好的粽子，翻拌一下，讓粽子完全裹上湯汁，繼續(xù)燉約10分鐘即可。出鍋后撒少許香蔥葉點(diǎn)綴。

　　附白米粽子詳細(xì)做法：

　　圓粒糯米1斤，提前一夜浸泡，粽子葉20張，浸泡幾小時(shí)后洗凈入開(kāi)水中煮半分鐘，然后泡入涼水中備用。泡好的米倒掉水備用。如圖包好粽子，開(kāi)水入鍋，大火煮30分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮三十分鐘即可。關(guān)火后可以繼續(xù)燜1小時(shí)。根據(jù)粽子大小，可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間�？勺鲂◆兆�20個(gè)左右。

　　粽子做法更多注意事項(xiàng)可以點(diǎn)此：跨越千年的美食。【粽子】