培根奶油蘑菇湯
今天是圣誕節(jié)，年輕男女在圣誕夜吃西餐已是不可缺少的浪漫“重頭戲”，但如果你一時(shí)沒準(zhǔn)備，又擔(dān)心去餐廳要排長(zhǎng)龍等位，不如與心愛的她/他去超市選購(gòu)一些適當(dāng)食材，回家“煮飯仔”更溫馨呢。也無需什么頭盤、湯、前菜、主菜、甜品一應(yīng)俱全，只要簡(jiǎn)單的一道湯、兩份扒已足夠，意猶未盡的話，再加支紅酒、一對(duì)蠟燭，Perfect！我們就來看看經(jīng)典的培根奶油蘑菇湯怎么做吧。
調(diào)味料：
黃油：10克
鹽：適量
做法：
1. 白蘑菇洗凈，切片，和牛奶一起倒入攪拌機(jī)，打碎；
2. 培根切半厘米寬的條，紫菜用剪刀剪碎；
3. 熱鍋放5克黃油，放培根煎熟，約3分鐘，鏟起瀝凈油；
4. 無需洗鍋，放入剩下的5克黃油，熱化后倒入面粉，炒成糊；倒入攪好的牛奶蘑菇，煮5~7分鐘，下鹽調(diào)味，盛碗，鋪上培根和紫菜即可品嘗。
功效：甜蜜已心足，何須啥功效。
●美食科學(xué)堂
白蘑菇
白蘑菇長(zhǎng)得白白凈凈，肉質(zhì)厚實(shí)，甚是可人。它的味道雖沒有香菇香，倒也清爽，配菜配湯不搶味，另有股鮮甜。而據(jù)國(guó)外的研究發(fā)現(xiàn)，白蘑菇是營(yíng)養(yǎng)最豐富的“超級(jí)蘑菇”，僅僅一小把白蘑菇中的抗氧化劑就4倍于麥芽，12倍于雞肝，它含有可以轉(zhuǎn)化細(xì)胞有害物質(zhì)并且保護(hù)身體脫氧核糖核酸免受損傷的自由基，更是多于其他品種的蘑菇的含量。白蘑菇還是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當(dāng)白蘑菇受到紫外線照射的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
在西餐湯品中，白蘑菇是經(jīng)常會(huì)用到的食材，像今天介紹的培根奶油蘑菇湯，或者南瓜蘑菇濃湯、法式白蘑菇湯、雞蓉蘑菇濃湯，蘑菇蔬菜濃湯等等，白蘑菇都是不可缺少的主料。煎大排、魚排時(shí)，也可配點(diǎn)煎白蘑菇，口味更清爽。而像奶汁蘑菇、白汁燴蘑菇等也是十分美味的西式佳肴。在中餐里，白蘑菇自然少不了“大展身手”的機(jī)會(huì)，醬油燜蘑菇、蘑菇溜雞蛋、茄子蘑菇肉末、填餡白蘑菇等，或者用來煲湯，排骨蘑菇湯、雜菇大醬湯、蘑菇青菜滾湯……營(yíng)養(yǎng)美味，是老少皆宜的靚湯。
●靚湯心水
1. 牛奶可用盒裝，也可用奶粉沖調(diào)，最好選全脂的，味道更香濃。
2. 培根是一種西式熏肉，大超市有售。