山楂雞內(nèi)金豬月展湯
 

　　　3~4人份
 

　　做法：
 

　　1. 豬月展洗凈，切塊，汆水撈起；
 

　　2. 山楂、雞內(nèi)金和薏米洗凈；
 

　　3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
 

　　功效：化食消滯，健脾開胃，清熱利濕。
 

　　●美食科學(xué)堂
 

　　山楂
 

　　在我們這邊，鮮山楂果似乎很少見，常見的都是山楂干或糖葫蘆，但山楂干要煲水，麻煩，街邊小販扛著的糖葫蘆又不敢隨便吃，最后反而是山楂餅和果丹皮這些山楂零食吃得比較多。如果家里有小孩的，山楂干倒是隨時(shí)要備著些，和麥芽谷芽等一起煲水，消食化滯，對(duì)小兒厭食很有功效。
 

　　以前飲料少，暑天時(shí)家里便用山楂干煲水，最后下點(diǎn)白糖，便是最美味的消暑飲料了。其實(shí)和現(xiàn)在琳瑯滿目的飲料比，我還是喜歡山楂水的自然健康，只是不知為何就是沒耐心煲了，其實(shí)也不是多難的事，尤其媽媽們別怕煩，與其讓孩子多喝飲料，不如自己自備呢，還能健脾消積。有時(shí)間的，還可加點(diǎn)金銀花、菊花進(jìn)去一起煮，味道更豐滿好喝。
 

　　山楂干入饌也很不錯(cuò)，在煮老雞、牛肉等肉質(zhì)比較硬的食物時(shí)，放一把山楂，肉很快就軟熟，還能解膩，非常好用。用來煲湯也常見，像山楂蓮葉排骨湯，消暑解膩；山楂牛蒡胡蘿卜湯，消脂減肥；山楂紅棗紅糖水，活血化瘀。
 

　　●靚湯心水
 

　　雞內(nèi)金是雞的砂囊內(nèi)壁，有助脾健胃之效，中藥店有售。