中新網(wǎng)9月1日電 衛(wèi)生部出臺的《營養(yǎng)改善工作管理辦法》今天正式實施，這是中國出臺的第一個營養(yǎng)管理辦法。

　　根據(jù)管理辦法，中國營養(yǎng)改善工作將以“平衡膳食、合理營養(yǎng)、適量運動”作為中心，并將建立營養(yǎng)監(jiān)測制度，對居民膳食狀況、營養(yǎng)改善效果以及營養(yǎng)相關(guān)疾病進行監(jiān)測，禁止虛假健康養(yǎng)生信息傳播誤導(dǎo)大眾等。

　　今天也是衛(wèi)生部倡導(dǎo)的“全民健康生活方式日”，專家呼吁大眾保持營養(yǎng)均衡，同時保持吃動平衡的健康生活方式。

　　營養(yǎng)監(jiān)測包括下列內(nèi)容：不同人群的食物攝入、膳食結(jié)構(gòu)變化狀況；宏量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況；營養(yǎng)不良、貧血、鈣缺乏、維生素A缺乏等狀況；超重、肥胖及營養(yǎng)相關(guān)疾病狀況等。

　　“吃得飽”曾經(jīng)是中國人的追求。經(jīng)歷過上世紀(jì)六七十年代食物匱乏時期的中國人，當(dāng)時最大的愿望就是將來能吃飽飯。隨著生活的改變，中國人“吃得飽”的愿望得到了實現(xiàn)，而隨著食物的豐富，營養(yǎng)過剩也成為困擾大眾健康的一大問題。營養(yǎng)過剩又稱“營養(yǎng)過度”。指機體從食物中獲得的能量、營養(yǎng)素超過了身體需要，導(dǎo)致超重、肥胖等現(xiàn)象。

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授指出：“目前，營養(yǎng)過剩主要是營養(yǎng)素攝入結(jié)構(gòu)失衡和能量沒有得到合理消耗所致，由此也就導(dǎo)致了超重和肥胖現(xiàn)象的增加，相關(guān)慢性病發(fā)病率也出現(xiàn)上升。”同時，該辦法也是首次將營養(yǎng)改善提高到前所未有的高度，營養(yǎng)與運動對人的健康影響同樣重要。

　　如何避免營養(yǎng)過剩？李可基教授表示，關(guān)鍵是要“管住嘴、邁開腿”，保持吃和動的平衡。管住嘴就是指飲食上適量即可，各種食物應(yīng)該攝入均衡；邁開腿，就是要加強運動，讓體內(nèi)攝入的剩余應(yīng)該通過運動代謝出來。根據(jù)食物熱量與運動消耗換算，對于70公斤左右的成年人來說，慢跑17分鐘，或是花11分鐘跳繩，可燃燒掉大約一罐330毫升可口可樂的能量；打32分鐘籃球消耗100克饅頭的卡路里。

　　對于城市居民尤其是上班族無暇運動的現(xiàn)狀，李可基教授表示，其實在日常生活中稍加注意即可達(dá)到運動的目的，比如增加步行——每天多走兩站地、爬兩次樓梯等等，也有很多心血管疾病患者能夠通過堅持步行或適量運動取得非常好的改善效果。衛(wèi)生部疾控局、中國健康教育中心等部門今年倡導(dǎo)每月11日為“步行日”，就是希望大眾能夠在日常生活中能夠通過“走”這種最簡便易行的方式增加運動，達(dá)到吃動平衡，走向健康。