“要解決消化道腫瘤給中國(guó)帶來(lái)的日益嚴(yán)重的累贅，一要靠醫(yī)患共同實(shí)現(xiàn)的規(guī)范化治療，二要從餐桌上的點(diǎn)滴習(xí)慣做起，筑起消化道腫瘤第一道防線，有四成癌癥其實(shí)是可以預(yù)防的。”這是日前在賽諾菲-安萬(wàn)特支撐的消化道腫瘤預(yù)防運(yùn)動(dòng)上，中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張廣超教授強(qiáng)調(diào)的。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活方法的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的饕餮達(dá)人爭(zhēng)相以大快朵頤的方法來(lái)犒賞自己和親朋的腸胃，卻疏忽了飲食習(xí)慣對(duì)健康腸胃的重要性。目前中國(guó)每年新發(fā)40萬(wàn)胃癌患者，占世界發(fā)病人數(shù)的42%；中國(guó)結(jié)直腸癌發(fā)病率已升至全球惡性腫瘤第三，每年新發(fā)明各種腸癌病例達(dá)13萬(wàn)人；中國(guó)目前肝癌發(fā)病率仍在上升，每年新發(fā)病例超過(guò)35萬(wàn)，占到全球的一半，其中約有32萬(wàn)例逝世亡 。中國(guó)正處在消化道腫瘤發(fā)病的重災(zāi)區(qū)。
對(duì)普通大眾來(lái)說(shuō)，首先要防止“癌從口入”。張廣超教授介紹，今年世界癌癥日的果蔬新推薦量為每天食用2份水果5份蔬菜———果蔬推薦量的加大，是提示人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的及時(shí)檢查和調(diào)劑。研究顯示，飲食方法和特定癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間有必定關(guān)聯(lián)。每天保持吃水果或蔬菜(80-100克)能使口腔癌風(fēng)險(xiǎn)下降20%，胃癌風(fēng)險(xiǎn)下降30%。高纖維攝取(平均每天27克)能使腸癌風(fēng)險(xiǎn)下降20%。但紅肉和加工肉制品會(huì)增加腸癌風(fēng)險(xiǎn)，高鹽分?jǐn)z入和腌制食品會(huì)增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。
不少年輕人去超市一次性采購(gòu)大批加工類易儲(chǔ)存食物，塞滿冰箱，然后幾天足不出戶。殊不知，正是這樣的生活習(xí)慣，讓消化道腫瘤有機(jī)可乘。復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院蔡三軍教授指出，食物的新鮮度是保障胃腸健康的重要因素。在腌制食品中，含有可導(dǎo)致癌癥的物質(zhì)———亞硝胺，而且高濃度鹽分會(huì)嚴(yán)重侵害胃腸道粘膜，所以慣食腌制食品的人，易患胃腸炎癥和潰瘍，這是導(dǎo)致消化道腫瘤產(chǎn)生的高危因素；加工的肉類食品(火腿腸等)含有致癌物亞硝酸鹽，其添加的防腐劑、增色劑和保色劑等又加重了人體的肝臟累贅；別小看果脯、話梅和蜜餞等小零嘴，它們也含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可聯(lián)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺�！八�，新鮮應(yīng)當(dāng)成為我們餐桌上的不變的‘主題曲’”。
蔡三軍教授強(qiáng)調(diào)，不良的飲食結(jié)構(gòu)亦是消化道腫瘤的重要因素，高蛋白多脂肪、低纖維素飲食與大腸癌關(guān)系非常密切。故我們要通過(guò)轉(zhuǎn)變生活習(xí)慣來(lái)預(yù)防癌癥，從而大大下降發(fā)病率。
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