去年以來，人們不知道究竟有多少嬰幼兒因為食用三聚氰胺污染的奶制品而患上了泌尿系統(tǒng)結(jié)石，只是依然記得各醫(yī)院里曾經(jīng)排起長隊，那是等待進行B超檢查的孩子和家長們。
事隔不久，餐館和小攤出售用洗蝦粉（即純度極高的化學品草酸）加工小龍蝦（學名蝲蛄）的報道又屢見報端。那么——
什么是草酸
草酸，亦稱乙二酸，常溫下為無色透明結(jié)晶體或白色粉末，無特殊氣味。易溶于乙醇，能夠溶于水。草酸的酸性比醋酸（乙酸）強1萬倍，是有機酸中的強酸。
草酸在工業(yè)上主要用做還原劑和漂白劑。例如，可用于提煉稀有金屬的溶劑、鞣革劑；還可用于鈷、鉬、鋁催化劑的生產(chǎn)，以及用于金屬和大理石的清洗和紡織品的漂白等；也可用于電鍍前金屬氧化層的去除劑。
商販或餐館洗小龍蝦用草酸，是因為小龍蝦生活在稻田和淡水中，被捕撈時常帶有較多的淤泥，使用草酸可加快清洗速度，使賣相更好。
草酸最大危害：導致結(jié)石
很多人喜歡在夏季到街頭吃餐館或攤販出售的小龍蝦。但是經(jīng)常吃用草酸處理的小龍蝦，容易產(chǎn)生以下危害：
皮膚和消化道灼傷 相關(guān)報道說，草酸極易經(jīng)表皮和黏膜吸收，對皮膚、黏膜有刺激及腐蝕作用（在使用過程中，已有發(fā)生皮膚、黏膜損傷者）；草酸在人體內(nèi)不容易被氧化分解，代謝產(chǎn)物為酸性物質(zhì)，可導致人體內(nèi)酸堿失衡。
導致泌尿系統(tǒng)結(jié)石 實際上，草酸對人體的最大危害是誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石。草酸具有強酸的性質(zhì)，成年人誤服2～5克就可能致死。病理檢查證實，草酸除了能造成消化道灼傷，其結(jié)晶還可在腎小管內(nèi)沉積，導致急性腎功能衰竭。動物實驗表明，每日給懷孕的母羊喂食草酸6～12克，草酸可通過胎盤屏障，使羊羔腎臟出現(xiàn)草酸鹽結(jié)晶沉積。
對成人泌尿系統(tǒng)結(jié)石的病因調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，在成年人泌尿系統(tǒng)結(jié)石中，草酸鹽結(jié)石是主要成因，一旦形成，很難自行溶解消失；部分女性為追求苗條的身材，長期限食肉類和主食，只吃水果和蔬菜，而水果和蔬菜中的草酸容易促使她們生成泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
成人結(jié)石與嬰幼兒有區(qū)別
人們在分析三聚氰胺導致的泌尿系統(tǒng)結(jié)石為何主要發(fā)生于嬰幼兒時發(fā)現(xiàn)，除了嬰幼兒攝入的食物以奶制品為主以外，泌尿系統(tǒng)發(fā)育不完全，喝水相對少，結(jié)晶才會存留在嬰幼兒體內(nèi)也是一個因素。而成年人常見的結(jié)石與嬰幼兒的三聚氰胺結(jié)石有著本質(zhì)的區(qū)別，成人結(jié)石是碳酸鹽或者草酸鹽構(gòu)成的，這種結(jié)石比較堅固，即使多喝水也很難溶解排出。
據(jù)報道，有的批發(fā)者為了便于推銷小龍蝦，還在銷售的同時配送洗蝦粉。雖然洗蝦粉中的草酸經(jīng)過水處理后，造成人體消化道酸灼傷的可能性會大大減低，但是正因為如此，人體攝入草酸的劑量才會在不知不覺中大大增加，其結(jié)果是不言而喻的。從某種意義上說，草酸對于成年人的危害甚至比三聚氰胺對嬰幼兒的危害還大。
怎樣杜絕草酸危害
1.避免經(jīng)常吃經(jīng)洗蝦粉處理的小龍蝦。最好吃由自己清洗制作的小龍蝦。
2. 多飲水，尤其是在夏天。
3.不要為了減肥而長期只吃蔬菜和水果，要注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，達到膳食平衡
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