編者按：你想深入了解中國的酒文化嗎？你想知道白酒是怎么釀造出來的嗎？你想了解在“口碑酒王”推薦評選過程中備受好評的白酒品牌生產(chǎn)現(xiàn)場如何嗎？為此，“口碑酒王”主辦方精心組織策劃了走進(jìn)酒企系列行活動(dòng)。記者帶您走進(jìn)酒企了解白酒的生產(chǎn)工藝，對酒文化有更深層次的了解，對酒的質(zhì)量更加放心，為“口碑酒王”的投票做合理參考。

訊（記者　李朕葳）一艘玻璃小船承載著十余年風(fēng)霜的故事，一瓶佳釀講述著百余年的紅色傳說，紅太陽酒業(yè)出品系列白酒，每一款都有一段故事、一個(gè)典故，消費(fèi)者在欣賞精美酒水包裝的同時(shí)，品嘗著杯中的佳釀，瞇上眼睛仔細(xì)回味，嘉山祥水釀出的美酒飄蕩著老木海中數(shù)十年的沉香。

做好品質(zhì)，讓老百姓喝到放心酒

嘉祥山清水秀，自古多出美酒，1954年，嘉祥縣洪山村出土的一塊漢畫像石，清晰地刻畫了兩千年前的當(dāng)?shù)厥止め劸茍鼍啊Ｐ轮袊�成立后，因�?zhàn)亂而逃離酒莊的釀酒師們回到家鄉(xiāng)，重新肩負(fù)起傳承與發(fā)展的歷史責(zé)任。始建于1958年的紅太陽酒業(yè)便是在傳承傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎(chǔ)上，不斷發(fā)展壯大，猶如一輪初生的太陽，逐步升起并照耀在嘉祥上方。

“一個(gè)白酒企業(yè)，要在市場上站住腳，必須爭創(chuàng)名牌。創(chuàng)名牌不僅要靠輿論導(dǎo)向，更重要的是靠產(chǎn)品質(zhì)量”。紅太陽集團(tuán)董事長任春玉一語道出了紅太陽酒業(yè)快速發(fā)展的玄機(jī)。幾十年來，紅太陽酒業(yè)正是在任總質(zhì)量為先的理念指引下，經(jīng)受了一次又一次的嚴(yán)峻考驗(yàn)，戰(zhàn)勝了一個(gè)又一個(gè)艱難險(xiǎn)阻，百折不撓，破冰前行，創(chuàng)造了可歌可泣的業(yè)績。

“糧為酒之骨，水為酒之血，曲為酒之精，藝為酒之骨髓”，為了在源頭上把住質(zhì)量關(guān)，紅太陽酒業(yè)在河北擁有自己的糧食基地，確保用質(zhì)量穩(wěn)定的糧食釀酒；紅太陽釀酒用水，取自地下300多米處的山泉水，與著名的青山感應(yīng)泉同脈同系，具有天然礦泉水的品質(zhì)；“一看、二抓、三聞”沿襲多年的手工工藝，全憑師傅口授心傳，在秘制酒曲的作用下，老窖池內(nèi)糧食、水、微生物逐步發(fā)酵、蒸餾，產(chǎn)出甘甜、潤爽的原酒。原酒經(jīng)過長達(dá)3年以上窖藏后，再利用傳統(tǒng)工藝進(jìn)行勾調(diào)、降度，在瓷缸和木海中窖藏后出品。

為了保證酒品口感的濃郁和穩(wěn)定，出庫后的酒品還要邀請消費(fèi)者進(jìn)行品鑒，并觀察品鑒者酒后反映。最后，一盒盒甘醇佳釀才呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

在如此繁瑣漫長的釀酒流程下，想要批量生產(chǎn)美酒，便需要強(qiáng)大的原酒儲(chǔ)量作為保障。紅太陽酒業(yè)原酒儲(chǔ)存量達(dá)2萬多噸，是山東省十佳白酒生產(chǎn)基地。擁有獨(dú)特的地下恒溫酒窖，常年溫度保持在攝氏16至22度，負(fù)氧離子含量是一般酒窖的30倍左右，濕度保持在75%以上，是最適宜于白酒發(fā)酵的環(huán)境。

扎根本土，做最好的區(qū)域品牌

2015年1月,在山東紅太陽集團(tuán)成立慶典上,公司董事長任春玉為公司的未來發(fā)展定了調(diào)，“我們的核心市場就在濟(jì)寧、在山東，紅太陽酒業(yè)就是要作為區(qū)域知名品牌來發(fā)展�！�

實(shí)際上，紅太陽酒業(yè)在打造本土品牌上已經(jīng)取得了不小的成績。2014年初紅太陽集團(tuán)被山東省白酒品牌推進(jìn)委員會(huì)授予“山東地標(biāo)酒企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。作為地方名酒，紅太陽酒業(yè)一直深耕本地市場，扎實(shí)做好本地區(qū)域，也是魯酒企業(yè)中通過本地市場拉動(dòng)整體銷售額的典型案例。

近年來，紅太陽酒業(yè)集團(tuán)作為山東省的白酒著名企業(yè)，從50多年前的小型釀酒廠，發(fā)展到現(xiàn)在擁有產(chǎn)能上萬噸的現(xiàn)代化白酒集團(tuán)公司，由原來僅做醬香型產(chǎn)品到開發(fā)研制五糧香型、芝麻香型等多種香型產(chǎn)品，由原來僅做釀酒單一產(chǎn)業(yè)發(fā)展到以釀酒、商貿(mào)、包裝制品于一體的綜合型集團(tuán)公司，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提升，為企業(yè)后續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

做老百姓消費(fèi)得起的民酒

紅太陽酒業(yè)以做好本土化品牌的同時(shí)，還立足生產(chǎn)讓老百姓能喝得起的“民酒”。在消費(fèi)者至上的年代,紅太陽酒業(yè)針對年輕人的喜好推出個(gè)性化系列酒，受到年輕人的青睞。例如，可在酒水外包裝上定制照片和文字的“天賜佳緣”系列白酒和喜宴定制酒已經(jīng)占據(jù)了90后婚慶用酒的重要市場份額。

為迎合“民酒”消費(fèi)的升級(jí)。紅太陽酒業(yè)的主流產(chǎn)品近期出現(xiàn)了明顯的升級(jí)趨勢。原先集中在五六十塊錢的喜宴用酒現(xiàn)在已經(jīng)普遍升級(jí)為二三百塊的產(chǎn)品。為了保證消費(fèi)者能夠喝到放心酒，紅太陽集團(tuán)在濟(jì)寧、嘉祥、金鄉(xiāng)分別設(shè)立了自　己　的　直　銷　店，方　便　市　民　購買，在成立自己數(shù)百名酒水市場監(jiān)管員的同時(shí)，酒水包裝使用亞洲最大的防偽公司——泰寶公司的防偽技術(shù)，確保每一位消費(fèi)者都能喝到放心的紅太陽酒。