今兒元宵節(jié)，家家戶戶都要吃元宵，寓意團圓美滿吉祥和睦，兗州人也不例外，看做元宵的師傅把攤子都支到街上來啦。

這位做元宵的蘇師傅30幾歲，從小就跟著叔叔在外面賣元宵，看著看著也就會做了。他說元宵好不好吃餡兒很重要，這餡兒里要放香油白砂糖黑芝麻面粉等等，決不含添加劑，現(xiàn)買現(xiàn)做吃的放心，其實這手藝是本家的叔叔在兗州老糕點廠學的，后來糕點廠沒了，各謀生路，每年也就這幾天賣賣元宵，也算是為了弘揚傳統(tǒng)技藝。

蘇師傅上來就介紹了元宵和湯圓的區(qū)別：元宵是讓餡兒沾水翻滾一層層的粘上糯米粉，湯圓是像包水餃一樣把餡兒給包進去，咱這弄的叫元宵。

這也是兗州街頭賣元宵的

翻滾吧元宵

老板還讓顧客嘗一下餡兒，顧客說很香

買元宵的顧客絡繹不絕

賣到?jīng)]有餡兒了 這是在等著送餡兒來呢

熱情的阿姨

黑芝麻和五仁味兒的最受歡迎 也有比較創(chuàng)新的草莓味兒等

這也是元宵，切開，放油里一煎，香甜可口 這是老式做法了 傳統(tǒng)技藝啊，蘇師傅感嘆：“都快失傳了！”

剛送來的黑芝麻餡兒，聞著就很香

看看蘇師傅是怎么做元宵的吧1、準備好餡兒（圖上是黑芝麻的）2、把餡兒放笊籬里 3、把餡兒在純凈水里一泡 4、放在特制的筐子里顛 5、把滾成個兒的元宵舀出來再沾水，再放糯米粉，再顛，如此反復3、4次元宵就成型了 放在鍋里一煮就是又糯又香甜的元宵了

溫馨提示：元宵屬于粘食，不易于消化，無論哪個年齡段的人都不宜多吃

希望您吃的開心玩兒的高興，祝您元宵節(jié)快樂！

（本網(wǎng)編輯 周英敏）

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