除了會(huì)議減少，負(fù)責(zé)人也能明顯感覺(jué)到，目前會(huì)議會(huì)期縮水很厲害，參會(huì)人數(shù)也不斷減少。“現(xiàn)在一天、半天的會(huì)很多。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，在會(huì)場(chǎng)，鮮花、紅毯也都不再要求擺設(shè)，甚至有的會(huì)議連礦泉水都沒(méi)有。
對(duì)于酒店方面以較低價(jià)格承辦政府會(huì)議，他們會(huì)不會(huì)覺(jué)得這個(gè)價(jià)格有壓力呢?“接一類、二類會(huì)議這個(gè)價(jià)格差不多，接三類會(huì)議的話，四星級(jí)酒店按這個(gè)價(jià)格稍低點(diǎn)兒。”據(jù)上述負(fù)責(zé)人介紹。
他告訴記者，如果承接企業(yè)會(huì)議，酒店可以給出的協(xié)議價(jià)格最低折扣平均一般在8折左右，這比政府采購(gòu)定點(diǎn)協(xié)議價(jià)格略高。不過(guò)，這位負(fù)責(zé)人也表示，從經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看，酒店方面其實(shí)更注重入選定點(diǎn)飯店的綜合效益和社會(huì)效益。另外，在如今餐飲、酒店行業(yè)尋求轉(zhuǎn)型的生存狀態(tài)下，承接大型會(huì)議也被這位負(fù)責(zé)人認(rèn)為是酒店“薄利多銷”之舉。
【監(jiān)管】
一會(huì)一結(jié)算 飯店做出服務(wù)承諾
此次濟(jì)南市確定的46家定點(diǎn)飯店，以四星級(jí)及以下飯店為主，并有山東大廈、山東舜和國(guó)際酒店等少數(shù)五星級(jí)酒店。在這些酒店消費(fèi)，在普通市民看來(lái)是比較“高大上”的。而根據(jù)我省省級(jí)會(huì)議費(fèi)綜合定額標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中的規(guī)定，以會(huì)議住宿費(fèi)為例，標(biāo)準(zhǔn)最高的一類會(huì)議是每人每天320元。
一天300多元就能住到四星以上酒店，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和定價(jià)相比便宜多少呢?對(duì)此，一家四星級(jí)定點(diǎn)飯店負(fù)責(zé)人告訴記者，濟(jì)南四星級(jí)酒店標(biāo)間和大床房的正常報(bào)價(jià)通常在500元左右，承接會(huì)議主要是安排入住標(biāo)準(zhǔn)間，一類、二類會(huì)議300元左右的標(biāo)準(zhǔn)，這相當(dāng)于四星級(jí)酒店正常營(yíng)業(yè)價(jià)格的6—7折。
另外，濟(jì)南對(duì)于會(huì)議定點(diǎn)飯店也有規(guī)定：會(huì)議費(fèi)實(shí)行一會(huì)一結(jié)算，以銀行轉(zhuǎn)賬或者公務(wù)卡方式結(jié)算，禁止以現(xiàn)金方式結(jié)算，且飯店必須提供消費(fèi)明細(xì)清單。“明細(xì)清單我們會(huì)電子版打印出來(lái)，蓋上飯店的章。明細(xì)要求記錄非常詳細(xì)，哪個(gè)人員住哪個(gè)房間都要標(biāo)注出來(lái)。”一家定點(diǎn)飯店負(fù)責(zé)人說(shuō)。
【住】
洗漱用品重復(fù)用套房改建標(biāo)準(zhǔn)間
“中標(biāo)價(jià)其實(shí)是上限價(jià)格，意思就是說(shuō)實(shí)際收費(fèi)不能超過(guò)這個(gè)價(jià)，具體辦會(huì)的政府機(jī)關(guān)還可以和飯店討價(jià)還價(jià)。感覺(jué)現(xiàn)在和機(jī)關(guān)單位打交道，他們真是越來(lái)越‘摳’了。”一家定點(diǎn)飯店負(fù)責(zé)人笑言，比如說(shuō)該飯店的標(biāo)準(zhǔn)間市場(chǎng)價(jià)為680元，中標(biāo)價(jià)為360元，往往單位會(huì)再討價(jià)，一般300元就能住，這樣人均的住宿費(fèi)才每天150元。
“政府機(jī)關(guān)的預(yù)訂人員都說(shuō)經(jīng)費(fèi)控得嚴(yán)，一分一分地?fù)�，我們既然是政府�?huì)議的服務(wù)單位，也盡量壓低自己的利潤(rùn)，給他們最優(yōu)惠的價(jià)格。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，自從公務(wù)接待少了后，飯店目前只能以走“親民路線”，提高上座率，薄利多銷，來(lái)維持飯店發(fā)展。
會(huì)議期間，不同級(jí)別的參會(huì)人員住不同客房，副省級(jí)人員住套間，廳局級(jí)住單間或標(biāo)準(zhǔn)間，處級(jí)以下兩人住標(biāo)準(zhǔn)間。“但我們有20個(gè)套房，會(huì)議期間往往閑置，夠級(jí)別住套房的參會(huì)人員現(xiàn)在也主動(dòng)說(shuō)不住。”濟(jì)南軍區(qū)第五招待所負(fù)責(zé)人表示作為四星級(jí)、五星級(jí)的飯店，之前都是以高雅、寧?kù)o為追求目標(biāo)，并不重視上座率。而東方大廈目前也正在進(jìn)行客房改造，其中包括把原來(lái)每層的四個(gè)套房改成每層兩個(gè)，“因?yàn)槌艘恍﹤�(gè)體老板，現(xiàn)在住套房的人越來(lái)越少了。”
“之前我們會(huì)給每位參會(huì)人員發(fā)放一個(gè)洗漱包，但現(xiàn)在不發(fā)了，像其他酒店一樣在房間準(zhǔn)備洗漱用品。以前一些用名牌的物品，現(xiàn)在也力求用更節(jié)約的品牌。”山東大廈餐飲總監(jiān)王平說(shuō)。還有的飯店實(shí)行洗漱用品重復(fù)使用，不像之前一天一換，一般可以使用5天左右。 相關(guān)閱讀