凌晨時(shí)分，濟(jì)南市海鮮大市場(chǎng)金蟬銷(xiāo)售正旺，今年單價(jià)比去年貴了十多元。本報(bào)記者 王皇 攝
齊魯晚報(bào)訊“炸金蟬”是不少濟(jì)南市民夏天最?lèi)?ài)的美食之一，但近日有市民發(fā)現(xiàn)飯店里的金蟬比去年貴了。記者從濟(jì)南金蟬批發(fā)集散地濟(jì)南海鮮大市場(chǎng)了解到，近幾年金蟬售價(jià)年年漲，省城本地金蟬產(chǎn)量銳減，絕大部分金蟬來(lái)自安徽碭山、河北趙縣和山西。雖然售價(jià)高漲，但金蟬批發(fā)商卻表示濟(jì)南今年市場(chǎng)不行，每天的銷(xiāo)量?jī)H有3000斤，不及去年同期的一半。
一盤(pán)78元，飯店炸金蟬漲價(jià)了
“去年我記得還是52塊一盤(pán)，今年怎么都78塊了。”近日，在省城某大飯店請(qǐng)朋友吃飯的張先生結(jié)賬時(shí)驚訝地發(fā)現(xiàn)，一晚吃的兩盤(pán)炸金蟬花了將近200元。“一盤(pán)量也不大，沒(méi)多會(huì)兒就吃完了，又叫了一盤(pán)，沒(méi)想到貴了這么多。”
張先生說(shuō)，一盤(pán)金蟬大約30只，合2元多一只，一只金蟬都能坐趟帶空調(diào)的公交車(chē)了。記者電話詢問(wèn)了省城多家飯店，炸金蟬售價(jià)一盤(pán)在48元至70多元不等，飯店工作人員并未表示漲價(jià)，但在阿里巴巴，金蟬150克禮盒批發(fā)價(jià)65元，比去年漲了將近一半。
批發(fā)價(jià)五毛一只，去年也就三毛七
30日0：30，記者來(lái)到建寧路上的濟(jì)南海鮮大市場(chǎng)，由于時(shí)間尚早，整個(gè)市場(chǎng)還未進(jìn)入批發(fā)高潮，相對(duì)安靜。在市場(chǎng)地下入口處，記者看到成筐擺放的金蟬。
“49元一斤，一斤大約100只，昨天50元一斤，最近三天一天降一元，因?yàn)樯轿髫洿罅可鲜辛耍贿^(guò)頂多賣(mài)到8月10號(hào)，后期價(jià)錢(qián)也不大可能大降。”從安徽碭山來(lái)的李先生說(shuō)，今年的金蟬價(jià)錢(qián)每斤要比去年貴十元，并且現(xiàn)在已經(jīng)完全沒(méi)有濟(jì)南本地貨了。
李先生介紹，金蟬是有季節(jié)性的，銷(xiāo)售旺季基本上是6、7兩個(gè)月，到8月七八號(hào)就差不多結(jié)束了。“一般都是從賣(mài)水產(chǎn)的地方賣(mài)，飯店或者小攤販進(jìn)貨后再到市場(chǎng)上銷(xiāo)售。”
“今年漲價(jià)是因?yàn)榭偖a(chǎn)量降了，進(jìn)貨的地方漲了價(jià)。”在該市場(chǎng)從事金蟬買(mǎi)賣(mài)20多年的米先生說(shuō)，現(xiàn)在金蟬供應(yīng)量太少，去年單價(jià)是37元左右，今年49元左右。主要的進(jìn)貨地就是安徽碭山、河北趙縣和山西。一般在河北趙縣十天到半個(gè)月，再到山西收十天到二十天。銷(xiāo)售金蟬就是40天的事。
雖然0：30左右市場(chǎng)人不多，但記者采訪的20分鐘左右，已經(jīng)有至少三批將近10人來(lái)拉貨，每人要了三四筐，每筐60斤左右。“從12點(diǎn)一直賣(mài)到早上5點(diǎn)。”現(xiàn)場(chǎng)來(lái)拉貨的一位女士說(shuō)，自己主要賣(mài)給酒店和攤販，賣(mài)53元一斤。
批發(fā)價(jià)五毛一只，去年也就三毛七米先生見(jiàn)證了濟(jì)南幾十年的金蟬銷(xiāo)售史，“山東人愛(ài)吃金蟬，濟(jì)南以前可以說(shuō)是全省金蟬的集散地。以前本地產(chǎn)的也不算多，但在仲宮等南部山區(qū)還是有些人能收到不少。”米先生說(shuō)，現(xiàn)在濟(jì)南本地幾乎已經(jīng)收不到金蟬了。
“金蟬喜歡在濕潤(rùn)的土里，有成片的果樹(shù)林是最好的，但是現(xiàn)在很多人都開(kāi)始給樹(shù)打藥，很多金蟬都被殺死了。”米先生說(shuō)，現(xiàn)在金蟬價(jià)錢(qián)上漲主要受到安徽、河北、山西的價(jià)錢(qián)影響， “濟(jì)南的量已經(jīng)微不足道了。”
李先生說(shuō)，自己老家安徽碭山的梨樹(shù)多，但產(chǎn)量也是連年下降。在山東臨沂從事金蟬生意的收購(gòu)商說(shuō)，早年由于抓金蟬的人太多，不少人拿膠條粘在樹(shù)上，一些能夠產(chǎn)卵的知了也被抓走了，加上農(nóng)藥和一定的生長(zhǎng)期限制，金蟬的量就少了。“養(yǎng)殖的周期至少需要三年，現(xiàn)在野生金蟬少了，但養(yǎng)殖戶技術(shù)還在起步，所以有點(diǎn)供不應(yīng)求的感覺(jué)。”