在市民的潛意識(shí)里，對(duì)海參、鮑魚的理解是否依然需要標(biāo)上“奢侈品”的名號(hào)？表面上，當(dāng)我們走進(jìn)商場(chǎng)超市里的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)那些動(dòng)輒每斤上千元的產(chǎn)品時(shí)，的確需要“敬而遠(yuǎn)之”，當(dāng)真正走進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮攤位時(shí)，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些海產(chǎn)品的售價(jià)已著實(shí)走下神壇。昨日，記者來到秦莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的海鮮攤位，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖鮑魚的價(jià)格竟低至每個(gè)6元（1斤約6至7個(gè)），而池養(yǎng)鮮海參（1兩左右）的價(jià)格也僅為每斤60元左右。究其根源，還是與近兩年高檔餐飲消費(fèi)的落幕息息相關(guān)。
南方鮑魚大批量低價(jià)上市
昨日上午，在秦莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海鮮攤位前，有幾位市民在挑選海產(chǎn)品，他們都對(duì)鮑魚的售價(jià)之低表示吃驚，記者隨即采訪了攤主。“鮑魚價(jià)格自前年年末開始就急轉(zhuǎn)直下，去年夏天的時(shí)候，最便宜曾賣到每個(gè)5元。直到今年春節(jié)前夕，受產(chǎn)量減少以及需求量短期回升的影響，鮑魚的價(jià)格短暫有所回升，漲至每個(gè)10元左右�！焙ｕr攤主李先生告訴記者，“但是，進(jìn)入3月以來，南方的鮑魚集中進(jìn)入北方市場(chǎng)，再加上銷售情況并不好，總體上拉低了山東本省海產(chǎn)品的價(jià)格。所以，現(xiàn)在的鮑魚價(jià)格又回落至每個(gè)6元的行情�！�
記者發(fā)現(xiàn)，售價(jià)低廉的鮑魚，不僅價(jià)格秒殺夾餅，而且還很肥美。據(jù)攤主介紹，近來上市的鮑魚大多來自南方沿海產(chǎn)地，由于其生長(zhǎng)周期短，產(chǎn)量還大，基本能達(dá)到6至7頭的規(guī)格（每斤6至7個(gè)）。所以，對(duì)本省煙臺(tái)、威海、日照等產(chǎn)地的鮑魚產(chǎn)生了沖擊。不僅如此，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，上市的鮑魚會(huì)越來越多，所以濟(jì)寧的市售鮑魚價(jià)格短期內(nèi)或繼續(xù)下降。
海參、鮑魚走進(jìn)尋常百姓家
“沒想到鮑魚那么便宜，現(xiàn)在買個(gè)夾餅也得6、7元錢吧。所以，我一口氣買了8個(gè)，好讓家人過過癮�！笔忻裥⊥跞缡歉嬖V記者。那么，與鮑魚“同榮耀、共患難”的海參價(jià)格，是否也走起親民路線？答案是肯定的。記者調(diào)查得知，時(shí)下濟(jì)寧海產(chǎn)品市場(chǎng)上所銷售的海參，基本上以養(yǎng)殖為主，售價(jià)在每斤60元至120元不等。而據(jù)海鮮攤販們介紹，這個(gè)價(jià)格在前年是“想都不敢想的價(jià)格”，售價(jià)跌破每斤100元是當(dāng)下普遍的行情。
而在商場(chǎng)、超市的海參銷售專柜內(nèi)，高檔干海參的價(jià)格也在下滑，售價(jià)從之前的普遍每斤1000元以上，回落至千元以內(nèi)。據(jù)介紹，如今的高檔海參銷售，完全需要促銷手段才能實(shí)現(xiàn)，消費(fèi)者普遍對(duì)天價(jià)產(chǎn)品不感冒。所以，商家們推出的促銷活動(dòng)也越來越“猛”，“6折”、“買一斤送一斤”等促銷字眼屢見不鮮。
在高檔海產(chǎn)品銷售捉襟見肘的同時(shí)，中低端海產(chǎn)品卻迎來了普通消費(fèi)者的喜愛。記者在多家海產(chǎn)品攤位前發(fā)現(xiàn)，購買鮑魚、扇貝、石斑魚等海產(chǎn)品的市民絡(luò)繹不絕，大家普遍愿意在低價(jià)的時(shí)候嘗鮮，花費(fèi)不多就可以彌補(bǔ)過去“吃不起”的遺憾。
節(jié)儉風(fēng)“擠干”高檔海產(chǎn)品“水分”
對(duì)于后市鮮活海產(chǎn)品的價(jià)格走勢(shì)，攤販們普遍抱有不樂觀的情緒，這主要就源于餐飲業(yè)節(jié)儉風(fēng)的巨大壓力，經(jīng)銷商們大多不敢高價(jià)、大批量收購�！叭ツ旮珊N路都不怎么好，一些加工商前年生產(chǎn)的干海參到了今年三四月還有存貨。在這種情況下，加工商收購鮮活海參的積極性不會(huì)太高，一方面是因?yàn)槲磥硎袌?chǎng)的不確定性，另一方面也有資金周轉(zhuǎn)方面的考慮。萬一賣不出去，就砸到手里了�！焙ｕr攤販們?nèi)缡钦f。
記者隨后走訪了城區(qū)多家高檔飯店，發(fā)現(xiàn)商家都在極力壓縮那些高檔海產(chǎn)品的銷售，為的就是迎合消費(fèi)者越來越重視“吃的實(shí)惠”心理。在這樣的大環(huán)境下，之前被經(jīng)銷商們層層加價(jià)的海產(chǎn)品，“水分”被逐漸壓榨出來。