為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂肉品管理，建立學(xué)校食堂“放心肉”供應(yīng)體系，保障中小學(xué)及幼兒園食堂肉品安全，金鄉(xiāng)縣畜牧獸醫(yī)局積極配合金鄉(xiāng)縣教體局、食安辦、公安局，通過明確責(zé)任、健全制度、創(chuàng)新機(jī)制等措施，在啟動(dòng)學(xué)校食堂豬肉定點(diǎn)直供體系建設(shè)。

按照濟(jì)寧市食安辦《關(guān)于對(duì)學(xué)校食堂肉類定點(diǎn)直供的通知》要求，選定惠民食品有限公司及金鑼、雨潤(rùn)、雙匯、澤潤(rùn)5家企業(yè)參與肉品直供；直供企業(yè)將所供應(yīng)的肉品分類定價(jià)報(bào)告金鄉(xiāng)縣教體局餐飲安全監(jiān)管辦公室，辦公室統(tǒng)一在教育網(wǎng)上發(fā)布，各學(xué)校食堂自由訂貨；直供企業(yè)接到供貨訂單及時(shí)供貨，并建立銷售記錄；學(xué)校食堂查收每批貨均需查驗(yàn)動(dòng)物檢疫部門驗(yàn)訖手續(xù)，確保一旦發(fā)生病害問題豬肉可追溯。

該局統(tǒng)一組織對(duì)學(xué)校食堂肉品直供企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全法規(guī)培訓(xùn)，并責(zé)成各直供企業(yè)負(fù)責(zé)人簽訂了“學(xué)校食堂直供企業(yè)豬肉質(zhì)量安全承諾書”，要求金鄉(xiāng)縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)從通過國家認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)化、無公害生豬養(yǎng)殖場(chǎng)購進(jìn)生豬，從源頭上保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，同時(shí)制定了宰前、宰后抽檢檢測(cè)方案，堅(jiān)決杜絕病害肉進(jìn)入學(xué)校餐桌。（馬奉生 張傳禮）