“我們本地品牌的湯圓無(wú)論是在制作環(huán)節(jié)還是在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)上都有優(yōu)勢(shì)，若是同樣的價(jià)格和質(zhì)量，消費(fèi)者還是傾向于購(gòu)買(mǎi)冷凍時(shí)間較短的本地產(chǎn)品。”我向隔壁的“南方軍團(tuán)”大聲吆喝道。而對(duì)方也不甘示弱，大聲回敬道：“我們物美價(jià)廉，你看銷(xiāo)量好了，我們可是全年的常勝將軍！”頓時(shí)，雙方火藥味十足。

　　拼渠道： 本地派走遍大街小巷

　　“渠道！渠道為王！”我想起出廠(chǎng)時(shí)銷(xiāo)售主管的話(huà)，“哼，我們兄弟姐妹今年鋪貨渠道更廣，你們等著瞧吧！”我從剛剛補(bǔ)貨到貨架上的兄弟那得知，自己的弟弟妹妹們都被送到了社區(qū)便利店，而且著裝比自己更花哨呢，心想著他們能賣(mài)上好價(jià)錢(qián)就為他們的未來(lái)感到高興，“他們穿得漂亮更方便走親訪(fǎng)友送禮啊，真是精明！”

　　皇家美孚今年除了走超市和專(zhuān)賣(mài)店，更開(kāi)辟了街頭巷尾隨處可見(jiàn)的便利店經(jīng)銷(xiāo)商渠道，并根據(jù)這個(gè)渠道的消費(fèi)需求，設(shè)計(jì)了禮盒包裝。大老李是街頭小賣(mài)部、小店都可見(jiàn)，他家渠道一直都是自營(yíng)店和街頭店相結(jié)合的模式。

　　在包裝上，速凍湯圓主要是290克、320克、500克的袋裝，價(jià)格從6元多到30元左右不等。“由于團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)整體疲軟，今年元宵節(jié)零售將成為主要銷(xiāo)售形式，不過(guò)今年情人節(jié)和元宵節(jié)雙節(jié)重合，預(yù)計(jì)將刺激傳統(tǒng)消費(fèi)。”一位超市工作人員說(shuō)。

　　拼品種： 水果“新貴”不敵“老三樣”

　　站在冰柜上大半天，我對(duì)格局也有了多多少少的了解。我發(fā)現(xiàn)，湯圓還是保持了傳統(tǒng)形象，黑芝麻、豆沙、花生“老三樣”占據(jù)了各個(gè)銷(xiāo)售冷柜。

　　為了迎合現(xiàn)代人的飲食特點(diǎn)，有的商家不僅推出了低糖、無(wú)糖等口味的湯圓，還在原有“老三樣”的基礎(chǔ)上，添加了核桃仁等輔料來(lái)變換口味。由于湯圓都是冷凍食品看上去都差不多，消費(fèi)者對(duì)于食品的新鮮程度尤為關(guān)注。最引人注目的是彩色湯圓，在面皮中添加了可可粉、綠茶、紫糯米等成分，使得湯圓五顏六色，市民在品嘗湯圓的同時(shí)，還能得到賞心悅目的感覺(jué)，不過(guò)價(jià)格相對(duì)也要高一些，看到眼前的這些“新同胞”，我都不禁嘖嘖驚嘆。

　　今年的湯圓較往年增加了不少新品種，除了傳統(tǒng)的黑芝麻、豆沙等口味，還有粗糧燕麥、栗子，甚至還有榴蓮等餡料的湯圓新品種；外皮也從白色衍生出黑色、紫色、黃色、綠色等多種顏色。“我們今年增加了一個(gè)水晶湯圓，它的特點(diǎn)就是藕粉做皮，是透明的，如果是紫薯的話(huà)，從外觀上能看到是紫紅顏色的，像花生的，能看到是淡黃顏色的，一目了然，增加一個(gè)視覺(jué)的感受。”看著南方湯圓大打創(chuàng)新牌，我看了看一柜之隔的兄弟姐妹，不禁大聲吆喝道：“我們這里有大量清爽水果餡，藍(lán)莓、黃桃、金桔、草莓、山楂湯圓，歡迎選購(gòu)！”我這一吆喝引來(lái)了不少“同門(mén)”的關(guān)注。

　　話(huà)說(shuō)今年新品之爭(zhēng)如此激烈，包括三全、思念在內(nèi)的各大廠(chǎng)家均推出了新口味湯圓，比如藍(lán)莓、奇異果、板栗、百合、紫薯、草莓等。一款“水果愛(ài)”湯圓每袋16只320克，售價(jià)在16元-18元不等。但豆沙、黑芝麻、花生等傳統(tǒng)口味的湯圓，每袋售價(jià)僅為6-9元，價(jià)差明顯。但新口味湯圓并非傳統(tǒng)湯圓的對(duì)手。一位市民拿起草莓味“水果愛(ài)”湯圓看了又看，最后還是選了9.9元一袋的500克簡(jiǎn)裝芝麻湯圓。

　　“我們傳統(tǒng)口味大家熟悉，適合各個(gè)年齡段，價(jià)位相對(duì)便宜……”現(xiàn)在連“小湯”自己都會(huì)自我宣傳了，而且越說(shuō)越溜，還沒(méi)等我說(shuō)完，我就被人一把裝進(jìn)購(gòu)物車(chē)?yán)�，望著身后的湯圓弟兄們，我大聲喊道：“再見(jiàn)！”

　　思考 本地品牌為何難敵外來(lái)貨

　　目前，市場(chǎng)上生產(chǎn)湯圓的青島品牌有大老李、笑蕾、皇家美孚、丹香等等，外地的主要是三全、思念、龍鳳、灣仔碼頭、甲天下之類(lèi)的，后者無(wú)論湯圓種類(lèi)、數(shù)量都更勝一籌。