幫辦“造假”真假羊肉市民難分辨
來源：山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》
齊魯網(wǎng)12月9日訊 據(jù)山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》報(bào)道 記者在市場上買來的整個(gè)凍羊肉卷里面，除了少量的羊肉、羊油以外，還有一種神秘的肉類。經(jīng)過調(diào)查，記者在德州的一家肉片加工點(diǎn)發(fā)現(xiàn)了很多肉塊，和神秘肉類很相似，當(dāng)事人承認(rèn)這是鴨肉。并且，記者調(diào)查得知，這種混合羊油的鴨肉片被當(dāng)作羊肉片出售給了消費(fèi)者。
那么，對于這種摻假的羊肉片，普通消費(fèi)者能不能分辨出來呢？記者來到了濟(jì)南市的一家火鍋店，請這里的廚師幫我們制作幾份假羊肉卷。
廚師首先剔除了羊肉里面殘留的骨頭，然后把羊肉切成片狀，這樣就做成了包羊肉卷的皮兒。
通過相同的手法，劉師傅制作了四個(gè)肉卷，分別是1號純羊肉卷，2號羊肉、豬肉、羊油混合肉卷，3號羊肉、鴨肉、羊油混合肉卷，4號豬肉、鴨肉、羊油混合肉卷。放進(jìn)冷凍柜冷凍12個(gè)小時(shí)，我們的真假羊肉卷就做成了。經(jīng)過切片加工后，記者帶著這些樣品來到居民小區(qū)，看看普通市民能不能分辨出來，哪種是真的羊肉卷。
市民說法不一，有的說3號最好，有的說2號是真羊肉。記者連續(xù)采訪了多位市民，結(jié)果他們都沒能分辨出，這四份肉卷中哪一份才是真正的純羊肉卷。一位市民堅(jiān)稱沒有真羊肉，并找來了好幾位朋友一起辨認(rèn)，可是純羊肉卷還是沒有被認(rèn)出來。
市民馬大媽：“這一份1號是羊肉，我一眼就認(rèn)出來了。羊肉的紋理細(xì)， 白色的肉紋細(xì)，剛才沒敢說，但是一聽你說的是牛羊肉那就是了，我認(rèn)識。”
記者在街頭采訪了不少市民，但是大部分市民都不能分辨出，四份樣品中哪一份是純羊肉。隨后，記者在一家火鍋店展開了調(diào)查。
濟(jì)南市鼎鼎香火鍋店總廚劉珂：“四份還是有些區(qū)別的，我覺得3號顏色最好。”
四份樣品中，相比于真正純羊肉卷制作的1號羊肉片，添加了鴨脯肉的3號肉片最鮮紅，顏色最漂亮。添加了羊油和豬肉的2號肉片反而比1號羊膻味更濃。
記者把四份肉片擺上餐桌，可是結(jié)果卻出人意料，幾乎沒有人能分辨出來哪一份是真正的純羊肉。正當(dāng)記者表示要公布答案的時(shí)候，最后一位接受測試的市民，說出了答案。王先生認(rèn)出了1號是純羊肉。
許多參與測試的市民都表示，對于1號樣品是純羊肉的結(jié)果，既非常驚訝，但也是意料之中。因?yàn)樗麄兏揪统圆怀鰜淼降资鞘裁慈�。在平常消費(fèi)的過程中，一般都是按照菜譜點(diǎn)菜，店家說是什么肉，他們就當(dāng)什么肉吃。
那么，普通市民在飯店消費(fèi)的時(shí)候，如果遇到了這種情況，他們一般會怎么辦呢？有的市民表示會找飯店，有的市民則表示頂多就不吃了。
編后：部分不法分子制假售假，坑害的是我們消費(fèi)者的利益，這種情況我們堅(jiān)決不能姑息。
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