原標題：學生營養(yǎng)午餐將出青島標準 替代國標
孩子在學校吃什么？營養(yǎng)能不能達標？今后，家長的擔心可以被營養(yǎng)餐規(guī)范來化解——青島市正在著手制定中小學生營養(yǎng)餐標準，幾歲的孩子每天要攝入多少熱量，多少蛋白質，多少來自動物和大豆的蛋白質，多少脂肪多少鈣鐵鋅維生素，都將有符合青島特色的明確規(guī)定。近日，市教育局召開《青島市中小學生營養(yǎng)餐規(guī)范》研討會，青島市中小學生營養(yǎng)午餐規(guī)范將有具體標準和要求。
青島市教育局討論稿已成形
青島市中小學后勤管理服務中心主任李保旗和專家對《青島市中小學生營養(yǎng)餐規(guī)范（討論稿）》的制定程序、內容框架、營養(yǎng)餐標準值、管理程序以及相關的配套工作進行論證。據(jù)了解，目前國家針對學生營養(yǎng)午餐尚未出臺統(tǒng)一標準，只是部分地市參照1998年的《學生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量》制定營養(yǎng)菜譜，青島市開展這方面工作尚屬首次。
“后勤管理中心剛成立，學生餐是個重頭工作，我們認為沒有標準抓管理，管理也很難上去，所以當務之急是制定標準。 ”李保旗坦言，制定這樣一個標準涉及很多敏感問題，難度和爭議都會很大，討論稿已經(jīng)成形，還在內部修改中，完善后會對外公布讓家長知曉。
據(jù)了解，新規(guī)定出臺后，未來青島市學校供餐管理將依據(jù)即將制定的地方性標準進行規(guī)范管理。
孩子吃什么爭議非常多
孩子中午在學校吃什么？這個問題曾讓許多學校頭疼不已。一位不愿透露姓名的校長說，學校本來組織家委會成員考察，在4個有資質的配餐企業(yè)中間選定了一家，但在制定菜譜的問題上，家長還是沒法統(tǒng)一。 “企業(yè)提供的菜單上有炒豬肝，有的家長說好，說可以補微量元素。一個家長說，現(xiàn)在的豬生長速度快，肝臟是排毒解毒的地方，根本不能吃，這一番討論帶動了所有家委會的成員，學校接到很多家長投訴電話，最后我們只好把這個菜換掉。
這位校長說，有了青島的營養(yǎng)餐規(guī)定，有官方權威說法，工作會容易開展，學生也能吃到最適合自己的午餐。 “1998年的標準已經(jīng)過去這么多年，確實該更新了，而且從前的標準是全國性的，青島地區(qū)食用海鮮數(shù)量多，孩子體質有一些差異，有青島版本最好。 ”他建議能在新規(guī)范中給學生餐分級別，“比方說五星級的吃什么，四星的吃什么，雖然分級分菜譜，但營養(yǎng)不能少，學生可以根據(jù)自己的情況有多種選擇。”（記者 趙黎）
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