訊（通訊員 秦佑岱）近日，針對(duì)夏秋季天氣高熱潮濕、食品容易腐敗變質(zhì)、發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)明顯增大的實(shí)際情況，市食品藥品監(jiān)管局采取四項(xiàng)措施加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。

　　一是加強(qiáng)監(jiān)督檢查。組織全體稽查人員對(duì)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種進(jìn)行一次全面、細(xì)致、嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行預(yù)防食物中毒事故的第一責(zé)任人義務(wù)，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、貯存關(guān)、加工制作關(guān)、餐飲具消毒關(guān)。針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全工作的薄弱環(huán)節(jié)，加大重點(diǎn)品種的監(jiān)控和重點(diǎn)目標(biāo)、重點(diǎn)區(qū)域的稽查執(zhí)法力度。以學(xué)校及企事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂、建筑工地食堂、大型賓館、旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)、流動(dòng)供餐、早點(diǎn)夜市、燒烤、農(nóng)村集體聚餐為重點(diǎn)防控單位；以城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點(diǎn)防控區(qū)域；以熟肉制品、外來(lái)海鮮水產(chǎn)品、豆制品、鮮黃花菜、四季豆、發(fā)芽土豆、野生蘑菇為重點(diǎn)防控食品；以防止亞硝酸鹽、農(nóng)藥、鼠藥等有毒物質(zhì)的污染食品為重點(diǎn)防控環(huán)節(jié)，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)厲打擊違法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格預(yù)防和控制各類(lèi)食源性疾患發(fā)生。

　　二加強(qiáng)監(jiān)督抽檢。對(duì)重點(diǎn)食品品種的鉛、鉻、鋁、亞硝酸鹽、酸價(jià)、過(guò)氧化值、鹽酸克倫特羅等含量以及菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等微生物指標(biāo)和農(nóng)藥殘留、防腐劑、甜味劑、漂白劑等項(xiàng)目加大抽樣抽檢力度，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍。

　　三是加強(qiáng)案件查辦。依法嚴(yán)厲查處餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品違法行為，加強(qiáng)對(duì)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)、消費(fèi)者申訴舉報(bào)和媒體輿情反映的食品案件線索的排查，健全行政執(zhí)法和刑事司法有效銜接的工作機(jī)制。

　　四是強(qiáng)化應(yīng)急處置。嚴(yán)格執(zhí)行食品安全信息報(bào)告制度，及時(shí)準(zhǔn)確報(bào)告餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒信息。實(shí)行24小時(shí)應(yīng)急值班，及時(shí)做好投訴舉報(bào)受理和應(yīng)急處置工作，保持通信暢通，確保投訴舉報(bào)工作落實(shí)到位。對(duì)遲報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)者，要追究單位和負(fù)責(zé)人的責(zé)任�！　�