注意節(jié)日期間餐飲消費(fèi)安全
春節(jié)是家庭聚會(huì)、朋友聚餐的高峰期，也是食物中毒事件的高發(fā)期，為確保廣大消費(fèi)者飲食安全，度過(guò)一個(gè)健康、祥和、平安的節(jié)日，兗州市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者注意節(jié)日期間餐飲消費(fèi)安全。
一、提倡勤儉綠色消費(fèi)
堅(jiān)決貫徹習(xí)近平總書(shū)記批示精神和兗州市委兗州市政府要求，在全兗州市倡導(dǎo)勤儉科學(xué)消費(fèi)。消費(fèi)者要響應(yīng)“光盤(pán)行動(dòng)”，在外就餐應(yīng)適量點(diǎn)餐、剩餐打包；提倡“半份、半價(jià)”、“小份、適價(jià)”消費(fèi)；提倡科學(xué)飲食，注重綠色消費(fèi)，合理搭配葷素菜品，不生食或少食生海產(chǎn)品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類(lèi)，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龍蝦等高風(fēng)險(xiǎn)食品，吃火鍋時(shí)盡量避免生熟食品混扎擺放，防止交叉污染。在加工食品時(shí)不要添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，嚴(yán)禁食用河豚魚(yú)和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。
二、選擇良好的就餐場(chǎng)所
廣大消費(fèi)者外出聚餐活動(dòng)時(shí)，應(yīng)選擇持有有效《餐飲服務(wù)許可證》、內(nèi)外環(huán)境整潔、餐飲具清洗消毒、誠(chéng)信度高（餐飲食品安全監(jiān)督A、B級(jí)，大笑臉或者笑臉）的餐飲單位就餐，盡量不選擇衛(wèi)生條件差的小餐飲單位，更不要選擇在路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐，防止食物中毒的發(fā)生。
三、注意飲食衛(wèi)生
注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)；注意餐飲具衛(wèi)生，就餐前要觀察餐飲具是否經(jīng)過(guò)消毒處理，經(jīng)過(guò)清洗消毒的餐飲具有光、潔、干、澀的特點(diǎn)，而未經(jīng)清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘?jiān)�；盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)；提倡用公筷、公勺，盡量避免用個(gè)人使用的餐具在公用的餐盤(pán)中夾取食物或?yàn)樗藠A菜。
四、科學(xué)合理飲食
節(jié)假日期間，應(yīng)注意飲食節(jié)制。暴飲暴食會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。選擇低鹽健康食品，減少高血壓危害。每人每日攝入食鹽小于6克，食用油小于25克。
五、家庭聚餐注意事項(xiàng)
節(jié)日期間，家庭聚餐是我國(guó)的傳統(tǒng)。對(duì)于大規(guī)模的家庭聚餐，建議廣大居民盡量選擇具有資質(zhì)的餐飲單位舉辦宴席。確實(shí)要自辦宴席的家庭，應(yīng)保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場(chǎng)地，注意從食品采購(gòu)、貯存、烹煮、清潔等各個(gè)環(huán)節(jié)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)在冷藏條件下儲(chǔ)存容易變質(zhì)的食品原料和熟食。生、熟食品及其加工工具、存放容器要嚴(yán)格分開(kāi)，避免交叉污染。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識(shí)，了解食品操作要求。
六、食物中毒發(fā)生后的應(yīng)急處置
一旦發(fā)生食物中毒事故，餐飲服務(wù)單位應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)報(bào)送相關(guān)信息，共同做好患者救治、善后處理等工作，盡量降低事故危害程度，切實(shí)維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。
（一）消費(fèi)者就餐后如感不適，應(yīng)及時(shí)就診，保存好消費(fèi)票據(jù)、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，以便執(zhí)法部門(mén)調(diào)查取證。
（二）事故發(fā)生單位發(fā)現(xiàn)食物中毒的，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)向兗州市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，并積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。
（三）任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食物中毒事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得私自銷(xiāo)毀有關(guān)證據(jù)。
兗州市食品藥品監(jiān)督管理局投訴舉報(bào)電話：123313415586