馮凱在宿舍里學(xué)習(xí)。（朱磊 攝）

工作中的馮凱。（朱磊 攝）

　　馮凱今年35歲，是濟(jì)寧運(yùn)河賓館宴會(huì)廳尚品部的一名廚師，微山縣馬坡鎮(zhèn)馮莊村人。

　　在濟(jì)寧餐飲界，馮凱也是個(gè)名人了。中餐特二級(jí)廚師，出版了《白馬河》、《微山湖老嬤嬤燉魚》兩本書，與讀者分享了自己的人生經(jīng)歷和洋溢著濃郁地方風(fēng)情的各種特色菜。

　　2012年12月12日，記者來到濟(jì)寧運(yùn)河賓館時(shí)，馮凱正在烹調(diào)間切姜末。隨后，起鍋、熱油、爆香、翻炒，利落的刀法、精準(zhǔn)的用料、嫻熟地翻炒，5分鐘后，一道散發(fā)著香味的熱菜出鍋。

　　揣著夢(mèng)想的男孩

　　馮凱說，他家就在“梁祝故里”微山縣馬坡鎮(zhèn)的一個(gè)不知名的小村莊——馮莊村。一條白馬河從村東緩緩流過，給了他無盡的美好記憶和遐思。馮凱說，每每想起那條穿越童年的河流，他都覺得河水承載了自己很多美麗的希望和夢(mèng)想。這個(gè)夢(mèng)想不是掙錢，而是讓他魂?duì)繅?mèng)縈的文學(xué)。

　　“上學(xué)的時(shí)候我語文成績(jī)挺好，喜歡寫作文。別人寫一篇作文可能需要一堂課、兩堂課，我用20分鐘就能完成�！瘪T凱自信地說。

　　1993年，馮凱初中畢業(yè)。這一年的夏天，他收到濟(jì)寧第一職業(yè)中專的錄取通知書。隨后便來到該校就讀機(jī)電專業(yè)。1994年，畢業(yè)后的他在濟(jì)寧市一家小型鋼廠實(shí)習(xí)。最終，他發(fā)現(xiàn)自己對(duì)這一行業(yè)根本不感興趣。

　　“我學(xué)廚師的想法很簡(jiǎn)單，就是認(rèn)為它能解決溫飽問題……”馮凱坦言，在微山當(dāng)?shù)�，很多村民認(rèn)為，如果孩子上不了大學(xué)，學(xué)廚師算是一個(gè)很好的出路。

　　“樹的方向由風(fēng)決定，人的方向由自己決定。”馮凱說，沒有方向的人生不精彩，自己已經(jīng)選錯(cuò)一次了，不能再找不準(zhǔn)人生的方向。

　　愛寫文章的廚師

　　1994年底，他開始了自己的學(xué)廚生涯。

　　“做學(xué)徒的時(shí)候很苦，不但沒工資，想學(xué)到技術(shù)還得花錢�！瘪T凱說，自己就是從最基礎(chǔ)的“剝蔥、砸蒜、壓爐子、提碳”學(xué)起。一段時(shí)間后，便開始捉刀殺魚殺雞。

　　1997年，馮凱回到微山縣老家，開始學(xué)習(xí)以魚為主的微山湖菜。“做廚師，要有自己的拿手菜，就像作家寫小說要有自己的獨(dú)特風(fēng)格一樣……”馮凱告訴記者，微山湖菜是魯南及蘇北最有名的地方菜系，其食材全部來源于微山湖。微山湖菜不僅在濟(jì)寧市、山東省有了較大影響，現(xiàn)在已走進(jìn)北京、上海等大城市。

　　馮凱憑借自身的優(yōu)勢(shì)，將微山湖菜做的有聲有色有滋味。

　　2000年，廚藝漸進(jìn)的馮凱開始到微山縣較有名氣的酒店做廚師。“當(dāng)時(shí)在酒店主要做配菜、切菜、打荷（包裝）等工作。從前我只是個(gè)民間廚師，后來終于登上大雅之堂了！”馮凱對(duì)自己迎來廚師職業(yè)生涯中的新轉(zhuǎn)機(jī)十分珍視，他更加勤奮學(xué)習(xí)，刻苦鉆研廚藝。

　　2002年，馮凱終于迎來了一個(gè)走出微山縣闖蕩的機(jī)會(huì)，經(jīng)熟人介紹，他來到香港大廈做廚師。

　　“廚師需要了解各地的飲食文化，不斷學(xué)習(xí)，擴(kuò)充自己的視野，要對(duì)自己的廚藝不斷創(chuàng)新�！瘪T凱說，創(chuàng)新是廚師的生存之道，只有創(chuàng)新才能真正擁有屬于自己的成果�！跋愀鄞髲B容納了很多菜品、菜系的名廚，在那里，我才感到自己的眼光開闊了！”談起在香港大廈的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，馮凱言語之間充滿濃濃的感激之情。

　　在融入城市的過程中，馮凱經(jīng)歷了生活的酸甜苦辣，但始終沒有放棄自己的夢(mèng)想。