記者采訪到了山東省農(nóng)科院的萬主任，根據(jù)一些數(shù)據(jù)檢測、研究表明，人工栽培的一些食用菌的常規(guī)的營養(yǎng)成分和藥用成分并不低于野生菌。有些藥用成分和營養(yǎng)成分甚至高于野生菌。野生菌在食用上存在一定的安全隱患，為什么這樣說呢？因為野生菌存在的生態(tài)環(huán)境是很復(fù)雜的，有可能在生存環(huán)境中，土壤重金屬含量可能超標(biāo)，而食用菌對重金屬和微量元素有一定的富集作用，所以采集的這些食用菌，有可能存在重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象，而人工種植的則不會。在野生菌中，松茸的抗癌活性是比較高的，經(jīng)過多次檢測，確實有抗癌的作用，但是不能夸大它的這種作用。

　　在關(guān)于人工種植的北冬蟲夏草的驗收材中，我們可以了解到，2007年，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院的質(zhì)量檢測結(jié)果顯示，北冬蟲夏草的主要營養(yǎng)成分達(dá)到野生冬蟲夏草的含量，其中，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖分別超過野生冬蟲夏草30%、16%、和4.2%。而這些物質(zhì)都是保證冬蟲夏草功效的主要成分。由此可見，野生菌湯確實有一定的保健作用，但應(yīng)該有一個正確的認(rèn)識--菌類食品確實有一定的保健功效，但是不要認(rèn)為它有治病的作用。

　

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