記者近期在金鄉(xiāng)縣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大量新蒜有價無市，大蒜交易萎靡，蒜農(nóng)和大蒜企業(yè)均持觀望態(tài)度。中間商收蒜難，賣蒜更難。
進入7月價格攀升
記者6月30日中午在金鄉(xiāng)縣山祿大蒜交易市場看到，兩、三百輛大大小小的運輸車輛滿載大蒜，停放在交易市場上。蒜商三五成群，或躺在車旁休息，或聚在一起打撲克。
蒜商閆發(fā)展從緊鄰金鄉(xiāng)的魚臺縣來到山祿大蒜交易市場已經(jīng)3天時間，吃、住都在金鄉(xiāng)，但一公斤蒜都沒賣出去。他說：“一天的吃住就是上百塊錢。多等一天就多花一天的錢，我希望早點把蒜賣了，那樣還虧得少一點�！�
有些外地蒜商到金鄉(xiāng)已經(jīng)十幾天，卻仍在等待買家�！�90后”蒜商劉洋，從菏澤市巨野縣到金鄉(xiāng)已經(jīng)11天，當初以8.8元/公斤收購的六噸大混級蒜還在車上放著。
下午五點左右，天氣轉涼，零星買蒜客戶走進市場詢價。一位客戶走到劉洋的車前，劉洋報價7.96元/公斤，但客戶出價7.6元/公斤，雙方要價差別較大。買主最終只肯出7.7元/公斤，雙方?jīng)]能談妥，劉洋只能繼續(xù)等待下一位客戶。
“從昨天開始，來收蒜的蒜商明顯多了，我原來每天賣500多個盒飯，這兩天準備的都不夠賣的了�！�7月4日上午，記者來到山祿大蒜交易市場，正忙著賣盒飯的一家飯館老板告訴記者。
記者了解到，一個月前，曾經(jīng)有幾天時間大蒜價格維持在每公斤8元以上的高位。此后，隨著新蒜收購告一段落，大蒜價格一路下滑，曾一度跌到每公斤6.2元左右。根據(jù)以往的收儲規(guī)律，到7月15日左右，簡單堆放的存儲方式將不再適宜，入庫保鮮存儲將大規(guī)模開始。
蒜商開始為大蒜入庫做準備性收購，直接帶動了大蒜價格攀升。7月4日當天，大蒜每公斤價格已經(jīng)達到6.6元-7元，質(zhì)量好的大蒜已經(jīng)到了7.8元每公斤。在山祿大蒜市場，來自委內(nèi)瑞拉的一家4口，在眾多蒜商中尤為顯眼。由于漢語不流利，委內(nèi)瑞拉客商用簡單的計算器與當?shù)氐乃廪r(nóng)和蒜商討價還價。旁邊的一位蒜商告訴記者，這一家四口6月底就來到了山祿大蒜市場，最近幾天時間一直在大量“吃進”,“昨天還以6.7元每公斤的價格，收購了30多噸，聽說都是直接拉到港口裝船運到國外了�！�
蒜農(nóng)和蒜商較勁
一位蒜商向記者道出了他們現(xiàn)在的處境：不僅手中的蒜賣不出去，從蒜農(nóng)手中收蒜也難，很多蒜農(nóng)開出的價格比大蒜市場的賣價還高。
“我這車上的蒜每公斤7元都賣不出去，但這個價格到蒜農(nóng)那里還收不上蒜來�！遍Z發(fā)展說，由于今年金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)大蒜減產(chǎn)，蒜農(nóng)對蒜價預期較高，形成了收購價與銷售價倒掛的局面。據(jù)他估計，現(xiàn)在一大半的蒜還在蒜農(nóng)和小蒜販手中待價而沽。
蒜農(nóng)兼蒜商張新合告訴記者，他自家種的3400多公斤蒜6月初賣出了8元/公斤的價格。他說：“我家種的蒜個頭小，我一看價格這么好，就趕緊收了一批個頭大的。”然而，讓他沒想到的是，在他以8.2元/公斤的價格收購了5萬多公斤蒜之后，蒜價急轉直下，大混級蒜的最高批發(fā)價從接近10元/公斤一路降到現(xiàn)在的8元/公斤左右，他收來的蒜還在家里放著。
“老百姓都知道今年減產(chǎn)了，價格低了都不愿意賣�！睆埿潞险f，他家里種了7畝2分地，留下蒜種之后，今年賣出的蒜只有去年的一半。他說：“產(chǎn)量低了，價格肯定就要高。很多老百姓一年到頭就指望種大蒜掙點錢，賣便宜了就沒收入了�！�
金鄉(xiāng)縣魚山開發(fā)區(qū)李樓村蒜農(nóng)李久真家里現(xiàn)在還放著2000公斤蒜，這是他今年3畝地的產(chǎn)量。此前，曾有小蒜販以8.4元/公斤的價格前來收購，但是他沒賣。他說：“當時收蒜的人多，蒜價一直漲，我想等蒜價漲一點再出手，多賣點錢�！彼f，每年7月底，大蒜必須要入庫的時候，收蒜的人會多一點，他想等到那時候，看看蒜價還能不能漲上來。
“蒜農(nóng)和蒜商現(xiàn)在正在較勁呢。蒜農(nóng)都知道今年減產(chǎn)嚴重，所以都想賣個更好的價錢，尤其是有些下面的小蒜商當時收進來的價格都得8塊錢左右，現(xiàn)在賣給那些大戶肯定不能低于這個錢啊�！币晃婚L期從事大蒜交易的經(jīng)紀人告訴記者，“蒜商和蒜農(nóng)都很糾結。蒜農(nóng)和小蒜商擔心因為氣溫的變化，自己比較簡單粗放的存儲方式存不好，很著急；大的蒜商擔心價格還要漲，也很著急�！�
價格走勢難測
盡管金鄉(xiāng)市場上鮮蒜交易萎靡，但是目前市場上蒜價依然居高不下。記者1日在濟南市市中區(qū)民生大街菜市場看到，鮮蒜價格8元-9元/公斤，干蒜價格10元-11元/公斤。濟南市玉函銀座超市內(nèi)陳蒜價格為9元/公斤。
接受采訪的蒜商告訴記者，目前在金鄉(xiāng)交易的大蒜主要面向加工、儲存和出口企業(yè)，新蒜流入市場的比例很小。由于今年大蒜品質(zhì)低于去年，進入超市銷售的大蒜還是以去年的陳蒜為主。
蒜農(nóng)、蒜商和大蒜企業(yè)的價格博弈，也讓蒜價難以松動。由于前期蒜價較高，蒜農(nóng)還對高蒜價保持期待，不愿意降價賣蒜，導致蒜商收蒜價格難以松動；蒜商高價收購的大蒜積壓在手上，也不愿意低價賣出；此前蒜價過高，出口情況慘淡，大蒜企業(yè)不愿意承擔風險，在收購時盡量壓價。此外，部分手中還有陳蒜的儲存商人為托市，在蒜價出現(xiàn)松動時提高收購價格，為陳蒜高價出庫爭取時間。在多方的博弈下，蒜價始終難以下跌。
對于未來大蒜價格的走勢，接受采訪的蒜商表示，今年大蒜價格誰都說不清楚。蒜商王輝告訴記者，大蒜最佳的入庫期是在8月中旬之前，晚了就會開始發(fā)芽。他說，目前儲存商手里的陳蒜大約還能供應到7月底，如果到7月底大蒜市場仍然保持僵持狀態(tài)，蒜農(nóng)和小蒜商心里沒底了，蒜價將出現(xiàn)回落。