廚神爭(zhēng)霸看誰(shuí)“最青島”
廚神爭(zhēng)霸看誰(shuí)“最青島”
哪一款菜最能代表青島？哪一款菜才是最具特色的島城海鮮菜？……昨天上午，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和青島市商務(wù)局主辦的第四屆全國(guó)海鮮烹飪技能大賽在府新大廈隆重開(kāi)幕，來(lái)自全國(guó)22個(gè)省市的200名“廚神”齊聚島城，炒海鮮論英雄，而在青島各大“廚神”中，還有一場(chǎng)對(duì)于“青島代表菜”的私下較量。記者采訪了解到，自2005年十大“青島代表菜”推出后，如今7年過(guò)去，十大“青島代表菜”已悄悄“變臉”，不迎合大眾消費(fèi)的 “油爆螺片”“油炸蠣黃”等逐漸退出舞臺(tái)，新形勢(shì)下更能代表青島的特色菜正慢慢浮出水面。
“廚神爭(zhēng)霸”爭(zhēng)當(dāng)“最青島”
“瓦罐烤鮑魚(yú)”“小海味大拼盤(pán)”“澳龍戲參”、“蟹舞飛騰”、“法式芒果醬焗大蝦”……昨天下午1時(shí)30分許，在府新大廈三樓，由全國(guó)各地的200名“廚神”精心制作的海鮮特色菜亮相，制作精美各具特色的菜品惹人眼球，慕名而來(lái)的市民將會(huì)場(chǎng)圍得水泄不通，連記者拍照都要排隊(duì)。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這場(chǎng)比賽也引來(lái)青島眾多飯店、會(huì)所及生態(tài)園的“名廚”參賽，他們私下暗暗較勁，期待自己的作品能入選“青島代表菜”。“我制作的法式芒果醬焗大蝦非常鮮香美味，中式口味，西式做法，吃起來(lái)酸甜適中，而且配以芒果清香，要選青島代表菜非我莫屬。”張占勝?gòu)N師的這一席話(huà)立即引來(lái)圍觀，不少?gòu)N師不甘落后，紛紛亮出自己的招牌菜。
“我的菜名叫‘瓦罐燉鮑魚(yú)’，地道的青島口味，吃起來(lái)嫩滑香鮮。”來(lái)自劈柴院鮑島碼頭酒店的廚師王建偉指著自己的菜品說(shuō)得 “眉飛色舞”，并且有自己的宣傳口號(hào)“沒(méi)吃過(guò) ‘瓦罐燉鮑魚(yú)’，別說(shuō)你來(lái)過(guò)青島”。而在菜品長(zhǎng)廊那頭，來(lái)自即墨馬山生態(tài)園的“大廚”邵長(zhǎng)明則在竭力推薦自己的“小海鮮大拼盤(pán)”特色菜，他將青島本地小海鮮墨魚(yú)、海膽、蝦虎肉、北極貝、蛤蜊肉等拼在一起，集合了烤、拌、燒的做法，使得口味鮮美，初次來(lái)青島的人無(wú)需單點(diǎn)海鮮類(lèi)食菜，即可品嘗到青島本土的各類(lèi)海鮮。
想爆料？請(qǐng)登錄《陽(yáng)光連線(xiàn)》（http://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線(xiàn)0531-81695000，或登錄齊魯網(wǎng)官方微博（@齊.魯.網(wǎng)）提供新聞線(xiàn)索。 相關(guān)閱讀