記者花18元購(gòu)買的甜蜜素。
這位老板明確向記者表示：這些玉米都加了“料”。
玉米香精比甜蜜素更“厲害”。
眼下正是鮮玉米大量上市的季節(jié)，很多南京人都喜歡吃剛上市的新玉米，嫩嫩的。于是，南京街頭巷尾做煮玉米生意的小攤明顯增多�？墒悄绬�？玉米這種公認(rèn)的“粗糧、健康食品”如今可能也變了味：吃起來(lái)甜絲絲、滿口飄香的煮玉米，很有可能是某種添加劑的“功勞”！
近日，在西安、哈爾濱、沈陽(yáng)等地爆出“甜蜜素玉米”的消息后，本報(bào)記者對(duì)南京幾大鬧市區(qū)及部分市場(chǎng)附近的煮玉米攤點(diǎn)進(jìn)行了明查暗訪，終于揭開了南京街頭“甜玉米”的真面目。
遮遮掩掩
“老板，來(lái)個(gè)玉米。”前天，記者來(lái)到位于南京夫子廟的一家小賣部前。
“要甜的還是不甜的？”攤主問(wèn)道。“來(lái)個(gè)甜的。”記者奇怪了：“怎么玉米還有甜與不甜之分�。�”老板很熟練地給記者撈出一根玉米包起來(lái)，但對(duì)于記者的問(wèn)題卻含糊回答道：“我們進(jìn)貨的品種就不一樣，煮出來(lái)的玉米就有的甜，有的不甜。”
隨后，一個(gè)女孩又過(guò)來(lái)買了兩根，一邊交錢一邊夸贊：“還是你家的玉米好吃，我自己在家煮的就沒(méi)這么香！”這下，記者更奇怪了。沒(méi)想到老板更有說(shuō)辭：“那當(dāng)然，你買的品種不行，我這是專門的水煮玉米，好吃。”記者忍不住問(wèn)道：“你肯定和我們?cè)诩依镏蟮霓k法一樣嗎？”“那當(dāng)然。”老板毫不含糊地回答。
欲言又止
一個(gè)攤販漏嘴:
加了“料”，但吃了絕對(duì)沒(méi)產(chǎn)問(wèn)題
昨天，記者又來(lái)到金橋批發(fā)市場(chǎng)附近的一家經(jīng)營(yíng)玉米的攤位，這里的烤玉米和煮玉米滿滿地堆了一車，生意非常紅火。
記者一邊啃著烤熟的玉米一邊夸獎(jiǎng)老板：“這玉米真是又香又甜，實(shí)在太好吃了！放白糖了吧？”沒(méi)想到可能是因?yàn)樯馓玫脑�，老板竟然沒(méi)有任何戒備，直截了當(dāng)?shù)鼗卮穑?ldquo;放白糖那要多少錢啊，一根烤玉米我才賣3塊，我賺什么？”
“那這玉米咋這么甜呢？”“很簡(jiǎn)單啊，就是加了點(diǎn)‘料’。”但無(wú)論記者怎么想方設(shè)法打探到底加的是什么“料”，這位老板都不肯說(shuō)明了。不過(guò)一再保證說(shuō)，“這個(gè)料吃了沒(méi)問(wèn)題，做這個(gè)生意的幾乎都加。”記者表示不相信，老板更索性兜了底：“就算我烤的時(shí)候不加，可我們進(jìn)貨時(shí)拿的都是半成品，里面就已經(jīng)加了。拿回來(lái)后，再放水里稍微煮煮也行，放在火上烤也行，反正吃著都很甜。”
真相大白
加的到底是什么？
用“甜蜜素”泡一夜，再煮就甜了
那么，這個(gè)讓玉米變得甜絲絲的“料”到底是什么呢？記者心有不甘，又來(lái)到一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)打探。在一家賣生玉米的攤點(diǎn)前，記者提出疑問(wèn)：“你這玉米怎么我回家煮了，感覺(jué)明顯沒(méi)外面賣的甜��？”聽到記者這么說(shuō)，攤主一語(yǔ)道破天機(jī)：“他們煮的時(shí)候加了甜蜜素，你吃著當(dāng)然甜！”
可能是受“委屈”太多，這位攤主索性跟記者聊了起來(lái)，“玉米甜與不甜不光是品種的原因，其實(shí)說(shuō)白了現(xiàn)在賣的玉米甜度都差不太多。很多賣煮玉米的都到這里進(jìn)貨，他們?cè)趺醋層衩鬃兲鹞疫�不知道？”該攤主表示，做法很容易：前一天用甜蜜素水把玉米泡上，過(guò)一夜再拿出來(lái)煮，玉米就甜了。
“早都這么做了，賣玉米的都是這么干的。”這位老板隨后又告訴記者，煮甜玉米可要把握好甜蜜素的度，“如果用甜蜜素水泡過(guò)之后，煮的時(shí)候再加甜蜜素，你就加得太多了，玉米就會(huì)變得很苦，根本就不能吃。” 這還不算，他還繼續(xù)向記者揭秘：“有的玉米你聞著特別香吧？那是加了堿，稍微捏一點(diǎn)就夠了。”
“年輕人喜歡吃甜玉米，不加的話生意就比不過(guò)人家。不過(guò)你要是自己吃，最好還是買生的回去煮煮吧，起碼放心。”這位攤主很誠(chéng)懇地勸記者。