簡(jiǎn)訊

　　繼曝出肯德雞所售豆?jié){非現(xiàn)磨、麥當(dāng)勞漢堡面包暴曬之后，近日，有媒體再度曝光，肯德雞在后廚的食品制作過程令人堪憂，炸薯?xiàng)l的油四天才換。

　　肯德雞（KFC）日前發(fā)表聲明，對(duì)于有媒體報(bào)道的《肯德雞后廚食品衛(wèi)生觸目驚心，洋快餐監(jiān)管缺失存隱憂》一事進(jìn)行了反駁。

　　據(jù)《法制晚報(bào)》報(bào)道，肯德雞稱媒體報(bào)道“有多處事實(shí)不清、以偏概全、誤導(dǎo)消費(fèi)者”，并表示愿意積極配合一切相關(guān)詢問和調(diào)查。

　　有關(guān)報(bào)道指肯德雞某員工透露，后廚用來炸雞的油每四天才換一次，其間每晚把油渣濾掉后第二天繼續(xù)用。對(duì)于國(guó)家相關(guān)部門規(guī)定要使用pH試紙測(cè)試食用油的氧化值、酸值等指標(biāo)是否仍在可使用標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，肯德雞從來沒有做過這種測(cè)試。

　　對(duì)此，肯德雞前天回應(yīng)稱，公司有嚴(yán)格的烹飪油管理規(guī)定。每天都會(huì)過濾清除烹飪油中的食品殘?jiān)�，減少殘?jiān)鼘?duì)烹飪油品質(zhì)的影響；同時(shí)采用專用試紙監(jiān)控烹飪油的化學(xué)成分變化。油品一旦接近指標(biāo)要求限度，就會(huì)立刻廢棄，以確保烹飪油完全符合國(guó)家《食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

　　報(bào)道還引述多位肯德雞員工指出，炸雞店對(duì)產(chǎn)品都有時(shí)間限定，但在實(shí)際操作中，產(chǎn)品一旦過了指定時(shí)間就重新貼一個(gè)生產(chǎn)日期標(biāo)簽，再出售。

　　對(duì)此，肯德雞聲明表示，所有產(chǎn)品一旦超過最佳賞味期即會(huì)被廢棄。