優(yōu)質(zhì)的西紅柿沒有棱角，果體圓滑。
西紅柿，作為果蔬類蔬菜深受島城人民喜愛，經(jīng)常出現(xiàn)在老百姓的飯桌上。近日，家住標(biāo)山路的王女士逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，如今上市的西紅柿外表紅彤彤的，但果蒂部分大多呈綠色，切開一看內(nèi)瓤全是綠籽，吃起來也像是沒熟。連日來，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)島城有部分西紅柿加了催熟劑，有關(guān)部門表示“催熟”蔬果屬少數(shù)，不會(huì)對(duì)人體造成過大危害，建議市民買回家的菜最好多浸泡一會(huì)，這樣會(huì)提高農(nóng)藥消除率，吃起來健康、放心。
供貨商
部分西紅柿使用催熟劑
22日，在撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)，供貨商劉先生告訴記者，本地西紅柿逐漸進(jìn)入淡季，外地西紅柿想要趁此機(jī)會(huì)打入島城市場(chǎng)就要長(zhǎng)途運(yùn)輸，為防止蔬果變質(zhì)，部分菜農(nóng)會(huì)選擇加入一種叫“乙烯利”的催熟劑。有關(guān)部門并沒有明確規(guī)定“乙烯利”的具體用量 ，但是不少菜農(nóng)都會(huì)將“乙烯利”與水配成一定比例使用。“現(xiàn)在不光是西紅柿催熟，香蕉、黃瓜什么的有時(shí)也加點(diǎn)，加了‘乙烯利’不會(huì)造成什么不良反應(yīng)，就是口感差了點(diǎn)�！眲⑾壬f。
業(yè)戶
催熟西紅柿耐貯存
在鞍山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，業(yè)戶胡先生在接受采訪時(shí)說：“西紅柿加了催熟劑后方便運(yùn)輸，也好貯存，要不外地產(chǎn)的西紅柿運(yùn)到青島耽擱個(gè)兩三天就會(huì)熟大了，過不了幾天就爛了，誰還會(huì)買爛了的？再說，西紅柿符合青島人的口味，進(jìn)的西紅柿經(jīng)常一天就賣完了，一些酒店、單位也大量進(jìn)貨�！焙壬鷨栍浾呤欠裆裕橛浾吣贸龇旁诓藬偫锩嫦鄬�(duì)較小的西紅柿，記者發(fā)現(xiàn)這種小西紅柿與大個(gè)西紅柿相比顏色呈暗紅色，果蒂部分呈正常的紅色，捏起來也較軟，與此前看到的西紅柿有很大的不同。
對(duì)于加入催熟劑后西紅柿的危害，胡先生表示“能賣得好就行，也沒聽說有人吃了這種西紅柿出事的��！”
部門說法
催熟蔬果屬少數(shù)，菜浸泡后再做
青島市菜籃子商品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心的李主任說，“市面上的‘催熟’西紅柿并不多，使用‘乙烯利’也是部分菜農(nóng)的行為，這并不代表大多數(shù)都使用這種催熟劑�！崩钪魅伪硎荆鄭u周邊的各大蔬菜產(chǎn)地，一般都是供貨商得到消息，馬上進(jìn)行采摘直接運(yùn)往青島市區(qū)，這樣節(jié)約了時(shí)間也能使市民吃上健康放心的果蔬，使用“催熟劑”大多出現(xiàn)在較遠(yuǎn)地區(qū)，比如福建等地，一些菜農(nóng)為了防止在運(yùn)貨途中果蔬產(chǎn)生熟透或變質(zhì)現(xiàn)象 ，在采摘時(shí)會(huì)將“催熟劑”“催紅劑”等添加在果蔬外部，但一般會(huì)按比例調(diào)配，不會(huì)對(duì)人體造成過大危害。
李主任提醒廣大島城市民，買回家的菜最好多浸泡一會(huì)，這樣會(huì)提高農(nóng)藥消除率，吃起來健康、放心。
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啥是乙烯利
要了解“乙烯利”，首先要知道“乙烯”�！肮麑�(shí)中的乙烯是一種天然植物激素，能使水果蔬菜成熟。”據(jù)農(nóng)業(yè)部專家介紹，民間流傳將成熟蘋果和青香蕉放在一起催熟的生活小竅門，就是運(yùn)用了成熟蘋果會(huì)釋放乙烯的原理�？茖W(xué)家們以此原理，人工提取了一個(gè)能夠產(chǎn)生乙烯的簡(jiǎn)單化合物，即為“乙烯利”。
《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763》明確規(guī)定，無公害蔬菜種植技術(shù)中“允許使用乙烯利”。
乙烯利“殘留”會(huì)有什么樣的后果呢？據(jù)介紹，一旦被果蔬吸收后，乙烯利對(duì)人體就不存在威脅了。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不超過2mg/kg的乙烯利殘留量都是安全的。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)院的初慶剛教授表示，西紅柿的種子處于催眠期時(shí)是不會(huì)發(fā)芽的，如果切開后，種子呈發(fā)芽狀，那么就是添加過催熟劑的。另外，西紅柿大多是“由里往外熟”的，所以市場(chǎng)上出現(xiàn)的果蒂呈綠色的西紅柿不能完全被斷定是添加過“乙烯利”的，也有可能是自然生長(zhǎng)的。初教授建議，市民在挑選西紅柿?xí)r要注意挑選那些沒有棱角的、較為圓滑的。文/圖 記者 婁花 實(shí)習(xí)生 徐揚(yáng) （來源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） 相關(guān)閱讀