“頂花帶刺”成為不少市民選購黃瓜的標準
買來的黃瓜，咋自個兒長了？專家：黃瓜“大頭”可能屬正常發(fā)育
近日，有網友在省城的一家論壇上發(fā)帖稱，自己買的黃瓜在家放了兩天，竟然悄悄長大了。這篇帖子立刻引起了網友的疑問，長大的黃瓜是不是抹了激素？山東省農科院蔬菜研究所專家孫小鐳表示，黃瓜確實存在離秧后繼續(xù)生長的情況，但是這種狀況一般會在采摘若干天后才會有顯現(xiàn)。同時過量使用激素會導致相同現(xiàn)象。本版撰稿 記者 曹建民 張夢堯 鄭心茹
細長黃瓜
變“大頭娃娃”
在省城一家論壇上，網友“太陽忘記了”發(fā)帖稱，不久前買的黃瓜在家放了兩天之后，竟然自己長大了，發(fā)帖的同時網友還上傳了照片作證。記者看到原本應該細長的黃瓜，卻都在頭部出現(xiàn)了圓形的隆起，如同大頭娃娃一般。另外，黃瓜本身的顏色也發(fā)生了變化，中段和尾部是常見的深綠色，而在頭部則是偏青黃的顏色。
“大頭黃瓜”
難道抹了激素？
“太陽忘記了”的發(fā)帖引起了網友的關注。“可能激素太厲害了，都摘下來了，還在長�！本W友的第一反應便是黃瓜被激素污染了。“太奇怪了，這個現(xiàn)象貌似同常識有些不一致。”當記者將這一帖子轉發(fā)到本報熱線網上聊（QQ100899181）時，網友“陌上桑”也覺得這種現(xiàn)象有些不可思議：“一般來說瓜果脫離秧苗之后，即使里面的種子再生長，也是因為自身的養(yǎng)分被種子吸收出現(xiàn)萎縮，怎么會莫名生長呢？”疑問聲音占據(jù)了網友留言的大部分�！邦^端膨大的黃瓜不能買，打過藥的�！币幻麨椤氨本�37.5”的網友在留言時更是向大家發(fā)出了警告。
省城是否有激素黃瓜？帶著這一疑問，記者昨日走訪了省城多家農貿市場。記者發(fā)現(xiàn)，市場里的黃瓜大都形狀相似，有一些黃瓜頂端帶著一點小黃花，但是花朵大都已凋謝，有一些黃瓜刺比較多。
“刺多的黃瓜是不是不好啊，不是有激素嗎？”在一處市場，記者詢問了一名商販，“不是不是，刺多才好呢，說明新鮮，沒有刺的都是老了的，不信你問這個大媽�！边@時有一位大媽也正在挑選黃瓜，“對，刺多的好，我平時買黃瓜都挑刺多的�！�
記者詢問了幾家賣黃瓜的攤位，有趣的是，記者只詢問了黃瓜的價格，商販們的第一反應都是趕緊解釋自己的黃瓜是好的，絕對沒有激素�！澳銢]看電視嗎，那種上面開著大花的黃瓜都是有激素的，那些花都很鮮，你看我這種不是。”一位商販說。有一位商販對于記者的詢問表示非常不耐煩，“現(xiàn)在這東西都是這樣，你要那么想就什么都別吃了�！�
調查中記者也走訪了濟南市歷山路的兩家超市。跟農貿市場里的黃瓜相比，這里的黃瓜明顯色澤暗淡一些，而且頂端也幾乎沒有小黃花。
在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，市民普遍對“激素黃瓜”表示抵制，但是也很茫然，不知該如何辨別。“我在電視上看了，太可怕了，現(xiàn)在都不太敢買黃瓜，因為我覺得市場里賣的黃瓜都是差不多的，怎么看到底有沒有激素��？”省城市民王女士說，她買黃瓜時都是根據(jù)黃瓜表面的顏色鮮艷與否判斷黃瓜的新鮮程度，對于激素之類則了解甚少。
“大頭黃瓜”未必含“膨大劑”
山東農科院蔬菜研究所孫小鐳研究員告訴記者，“一般來說，黃瓜在采摘后出現(xiàn)“發(fā)育”屬正�，F(xiàn)象，這種狀況會在黃瓜采摘數(shù)天之后出現(xiàn)，一般來說瓜果蔬菜都會在采摘后第二天被運送到市場，所以市民很少看到黃瓜大頭的現(xiàn)象。”她解釋說，之所以出現(xiàn)這種情況，一方面是因為長時間脫離瓜秧滋養(yǎng)，黃瓜整體萎縮的同時瓜頭因為生理原因保存了較多水分，“顯得比較大”；另外一種情況是隨著天氣轉暖，菜農大棚敞開經營，隨著大量飛蟲的介入，部分黃瓜會出現(xiàn)“授粉結子”，這樣的黃瓜更容易出現(xiàn)“大頭”的情況。
“當然在黃瓜大部分還比較新鮮時，而且很短的時間內出現(xiàn)大頭，則需要謹慎對待�！睂O小鐳表示這樣的黃瓜是否被抹了激素和激素含量多少，不能僅憑黃瓜的樣子判斷，需要進一步檢查才可以確定。
記者了解到，在黃瓜的種植過程中，確實有些會涂抹植物激素，這種植物激素實際上是一種生長素。用于黃瓜的激素多種多樣，比較常見的主要是生長素和花青素兩大類。菜農使用激素，一般是用于黃瓜保鮮，也能在一定程度上加快黃瓜生長。按照國家的有關規(guī)定，植物生長調節(jié)劑在農業(yè)生產上是允許使用的。
如何挑選
自然生長的黃瓜
自然生長的黃瓜雖然頂上也有花，但是在瓜農摘下后，頂上的花便會變得很脆弱，在運輸過程中經過碰撞，大部分的花早已脫落。而打了激素的黃瓜頂上的花通常都非常結實，因為瓜體含有激素成分，頂上的花不但不會自然脫落，甚至還會繼續(xù)生長。含有激素的黃瓜還有一個明顯特征，就是花骨朵和花苞的連接處，有一個小疙瘩，像一個“瘤”。自然生長的黃瓜就沒有“瘤”，長得不粗壯，長相也不耐看。
果蔬未必
越新鮮越好
到底什么樣的蔬菜水果才是健康的呢？山東農科院蔬菜研究所孫小鐳研究員表示，“以往去市場購買蔬菜，市民往往會以新鮮為挑選標準。本來這一要求本身無可厚非，但是事實上果蔬生產和運輸過程中，果蔬的新鮮度必然有所下降。有些果蔬可以通過品種改良來實現(xiàn)，但是有些品種的保鮮卻是通過其他人工手段來實現(xiàn)的，以至一些人為了滿足消費者對于果蔬新鮮的要求不擇手段，黃瓜‘頂花帶刺’便是為滿足市民錯誤的新鮮標準而出現(xiàn)的。所以在消費時，不應該過分追求蔬菜的新鮮度�！倍送�，反季節(jié)蔬菜更應該謹慎食用�！氨狈降貐^(qū)因為氣候條件的影響，部分反季節(jié)蔬菜的生產，不可避免的要用到激素藥品。”
植物本身
也分泌“膨大劑”
近日，除了黃瓜傳出被打了激素催熟，另外一則消息也登上了各大門戶網站的重要位置。有媒體報道，51歲的江蘇鎮(zhèn)江農民劉明鎖，在使用了村里技術員推薦的膨大劑后，自家40多畝還沒有成熟的西瓜在幾天之內紛紛開裂。
對于西瓜膨大劑的使用是否會對消費者身體產生負面影響，青島市農科院蔬菜研究所的相關負責人表示，雖然現(xiàn)在還不能明確西瓜膨大劑對人體產生的危害，但根據(jù)目前掌握的情況，并沒有聽說類似植物的生長激素產生副作用。他告訴記者，植物的激素共分為5大類，植物本身同樣也有分泌，跟外用的化學成分一樣，只不過外用時起到催熟的作用。他介紹說，比如坐瓜靈，就是一種老早就開始用來讓番茄提升果實產量的藥物，正常使用至今沒有任何危害。 相關閱讀