隨著人們生活水平不斷提高，各種有機食品越來越多地走上餐桌。人們對有機食品了解多少?有機食品專賣店里的商品全部“有機”嗎?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前濟南市面上不少有機食品“來路”難保正規(guī)。因為有機食品在中國目前還處于“賣概念”的市場培育階段，沒有形成規(guī)�；�的種植和經(jīng)營。

　　“有機”到底是個啥概念?

　　昨日，記者隨機采訪了幾名市民，很少有人可以清楚地說出什么是“有機食品”。幾名年齡稍長的市民完全不知所以然，一名年輕女士也只是說出了“健康、吃了對身體有好處”，還有幾名市民甚至認為，比起普通食品，有機食品里面“添加了某些對身體有益的東西”。

　　濟南一位農(nóng)業(yè)專家介紹，有機食品的“有機”指的并不是化學當中“有機物”的概念，而是指采取有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系生產(chǎn)出來的食品。而所謂“有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系”，是指在動植物生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，沒有經(jīng)過基因轉(zhuǎn)變，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。通過這種體系生產(chǎn)出來，并根據(jù)有機食品的生產(chǎn)規(guī)范進行加工，經(jīng)過認證機構(gòu)進行認證的產(chǎn)品，才是真正的有機食品。

　　“無污染”≠“有機”

　　4月11日，記者在經(jīng)七緯一路口的“原生”有機食品專賣店內(nèi)看到，商品包裝上的生產(chǎn)地址遍及全國各地。一包1000克裝的帶有有機食品認證標志的大米，售價高達38元。售貨員說，有機食品的價格比普通食品普遍高出2—3倍，因為有機食品對生產(chǎn)條件的要求非常高，供應量很小。記者觀察后發(fā)現(xiàn)，該店內(nèi)商品有一部分并沒有有機食品認證標志，而是寫著“純天然”、“無污染”等字樣。

　　在經(jīng)七路另一家剛開業(yè)的綠色有機食品專賣店內(nèi)，記者注意到，店面招牌上雖然打的是“綠色有機”的牌子，但店內(nèi)陳列的商品卻更像東北特產(chǎn)專賣。售貨員指著一瓶無有機產(chǎn)品認證標志、只帶有“絕對野生，不含任何化學添加劑”等字樣的藍莓飲料，“你看這不寫著呢，不含化學物質(zhì)，這就是有機食品”。當記者提出“有機食品是否有個專門標志”時，該售貨員拿過一包糙米，指著上面的“QS”(食品質(zhì)量安全認證標志)

　　標志說：“你看，質(zhì)量安全，就是對人體無害、不含殘留的意思。”而這包同樣沒有經(jīng)過有機認證的500克裝的大米，售價10元。

　　記者了解到，根據(jù)《有機產(chǎn)品認證管理辦法》規(guī)定，未獲得有機產(chǎn)品認證的產(chǎn)品，不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機產(chǎn)品”、“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”和“無污染”、“純天然”等其他誤導公眾的文字表述。否則，相關(guān)企業(yè)將被處以1萬元以上3萬元以下的罰款。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上述情況在濟南一些有機食品店、超市專柜并不少見�！∮袡C認證“超期服役”

　　據(jù)有關(guān)規(guī)定，有機食品認證有效期僅為一年，但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濟南市場很少有某種食品的有機認證標明時間期限。“有機轉(zhuǎn)換認證證書辦好后，每年需要重新認證，每次認證的費用大概八九千元，所以也有一些企業(yè)首次拿到有機認證的相關(guān)證書之后，不再去認證，一直用原來的有機標簽。”濟南市農(nóng)業(yè)部門一名負責人表示，我國的有機食品認證完全是市場化運作，當前所有的有機認證機構(gòu)都是獨立的民間組織，農(nóng)業(yè)部門日常只負責綠色和無公害食品的監(jiān)督，而有機食品的監(jiān)管不屬于他們的職責范疇。因為認證機構(gòu)與政府農(nóng)業(yè)部門不是隸屬關(guān)系，認證資料也不交付農(nóng)業(yè)部門，因此很難進行監(jiān)管。農(nóng)業(yè)部門對市場上蔬菜的抽檢只能測定是否會對人體有害，是否達到了無公害標準，而無法檢測到該產(chǎn)品是否有機。

　　反季節(jié)蔬菜都不是“有機蔬菜”

　　一名業(yè)內(nèi)人士透露，由于成本過高，目前，很多打著“有機”旗號的農(nóng)場并沒有完全遵守嚴格的有機種植要求，有些有機蔬菜基地也會向菜地里灑農(nóng)藥化肥。雖然認證機構(gòu)的人員會去有機基地檢查種植過程的規(guī)范性，但都會事先向種植基地告知，所以假冒的有機蔬菜基地仍然會利用人員監(jiān)管的空隙進行造假。該人士透露，即便是噴過農(nóng)藥的蔬菜，經(jīng)過幾天分解，到上市時一般也不容易查出來。“現(xiàn)在市場上很多打著有機名義銷售的蔬菜，其實已經(jīng)違背了有機的種植規(guī)律。真正的有機蔬菜，整個種植的過程需要全部按照春耕、秋收的自然規(guī)律，到了冬季，就是農(nóng)閑的時候，不應再使用大棚種植。因此，反季節(jié)蔬菜都不屬于有機蔬菜。”該業(yè)內(nèi)人士說。

　　有機食品不可能大量供應

　　章丘市一名有機蔬菜基地負責人告訴記者，真正的有機食品認證標準非常嚴格，這些蔬菜在種植前，都要按規(guī)定經(jīng)過嚴密的認證，對生產(chǎn)有機蔬菜的土地、水質(zhì)、空氣等都要進行實地檢測。如果這片地以前種植過非有機的其他農(nóng)作物，還要進行3年的轉(zhuǎn)換種植。連續(xù)3年檢測達標的基地，才會頒發(fā)有機食品認證書。“在頒發(fā)認證書的同時，還會發(fā)放有機食品標簽。如果通過的是土豆認證，一畝地大概能產(chǎn)多少土豆，就發(fā)放多少個有機標簽。有機產(chǎn)品證書期限只有一年。一年后，有機產(chǎn)品需要重新認證，因為第二年產(chǎn)品生長的條件會發(fā)生變化，是否用了農(nóng)藥，周邊是否建有化工廠，水質(zhì)是否受到污染等都要重新檢測。在中國，符合這樣條件的種植環(huán)境少之又少。”該負責人說。

　　另據(jù)了解，有機蔬菜的種植過程要求亦近苛刻。例如，有機農(nóng)田附近不能有任何車輛，如有汽車尾氣，就會影響有機蔬菜的呼吸。一名在有機蔬菜基地工作的農(nóng)技人員稱，因為不能使用任何化學物質(zhì)，種植有機蔬菜最頭痛的事情就是除蟲，對于蟲害防治要全部采用物理的方式，例如安放熒光驅(qū)蟲燈、捕蟲糖罐等，及把辣椒、大蔥這類驅(qū)蟲蔬菜和易招蟲的蔬菜交叉種植，還要花大量人力物力動手捉蟲等。“單產(chǎn)比較小，真正的有機食品的產(chǎn)量不可能有目前市場銷售的那么多。”一業(yè)內(nèi)人士表示，有機食品的生產(chǎn)過程決定了產(chǎn)量不可能高，另外，由于有機食品在中國目前還處于“賣概念”的市場培育階段，沒有形成規(guī)模化的種植和經(jīng)營，因此供應量不會像目前的市場供應這么泛濫。

　　有機食品并無保健作用

　　駐濟高校一名營養(yǎng)學專家告訴記者，從有機農(nóng)業(yè)的理念上來講，歐盟最早開始提出的初衷是從環(huán)境、生態(tài)、可持續(xù)發(fā)展的角度，而不是現(xiàn)在更多提到的食品安全的角度。有機食品與非有機食品的主要差別也并不是體現(xiàn)在營養(yǎng)成分上，而是區(qū)別在栽培方法上，它們最大的不同就是有機蔬菜使用自然肥料，在一定程度上減少環(huán)境污染以及土地浪費。但是從安全和營養(yǎng)方面上看，它和普通蔬菜沒有很大區(qū)別，更無保健作用。