年夜飯預(yù)訂漸入佳境

　　“有不少消費(fèi)者打電話詢問(wèn)年夜飯的包間價(jià)格，但還沒(méi)有到預(yù)訂時(shí)間。”古槐路某四星級(jí)酒店餐飲部經(jīng)理王鋒介紹。酒店一共有16個(gè)廳房，每個(gè)餐廳可以滿足8到20人不等，其中咨詢10人左右餐廳的消費(fèi)者最多。目前該酒店已經(jīng)預(yù)留了4個(gè)8人間，“還要過(guò)一段時(shí)間才可以預(yù)訂，那時(shí)要交押金。”

　　“雖然年夜飯的價(jià)格目前還沒(méi)有定出，但比平時(shí)的家宴聚會(huì)要高一些。”洸河路某酒店工作人員說(shuō)，目前，酒店只接受年夜飯房間的預(yù)訂，但是具體價(jià)格還要過(guò)段時(shí)間才能出來(lái)。除夕會(huì)把電視放在餐廳里，方便消費(fèi)者看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，還會(huì)進(jìn)行適當(dāng)布置，把餐廳裝扮得更有年味。

　　干餐飲業(yè)十幾年的酒店經(jīng)理謝運(yùn)洪說(shuō)，現(xiàn)在選擇在酒店吃年夜飯的消費(fèi)者越來(lái)越多了。幾年前，每到除夕，他的酒店都會(huì)關(guān)門。最近兩年，除夕當(dāng)天很多人選擇在酒店里團(tuán)聚，也使他的酒店生意紅火很多，除夕當(dāng)天也照常營(yíng)業(yè)。“12個(gè)廳房已經(jīng)預(yù)留出去了8個(gè)，還有4個(gè)大點(diǎn)的房間，過(guò)些天肯定能預(yù)訂出去。”

　　大年三十晚上，一家人聚在酒店吃頓年夜飯已經(jīng)十分尋常了。離春節(jié)雖然還有一個(gè)多月，酒店的年夜飯預(yù)定情況開(kāi)始漸入佳境。由于多數(shù)酒店的大包間稀缺，因此，市民想在大年三十晚上訂上一個(gè)稱心如意的大房間并不是一件容易事。

　　多數(shù)酒店大房間稀缺

　　19日下午，記者見(jiàn)到楊先生時(shí)，他正在為訂不到大房間的事著急。昨天晚上6點(diǎn)左右，他打了十多個(gè)電話都沒(méi)訂到15人以上的大廳房。

　　春節(jié)是家人團(tuán)聚的日子，三世同堂或四世同堂的家人聚在一起，多達(dá)20人以上。而在濟(jì)寧城區(qū)酒店，很難訂到20人以上的大包間。“平時(shí)朋友聚會(huì)都難訂到15人以上的大房間，何況除夕夜呢?”楊先生還在跟各大酒店聯(lián)系。

　　記者了解到，多數(shù)酒店的包間多能滿足10人左右的顧客用餐，鮮有15人以上的大包間。王鋒介紹：他們酒店有16個(gè)包間，但滿足15人以上人數(shù)進(jìn)餐的只有4間。

　　共青團(tuán)路上一家酒店，16人以上的大廳房只有2間。“平時(shí)接到15人以上的大聚餐挺少的。”工作人員小劉介紹，他們酒店有12個(gè)餐飲房間，每年都可以訂出去。一大家子人，往往能達(dá)到十幾人甚至二十多人，這樣就需要一張大桌或者能放下兩張桌子的包間。“年夜飯畢竟只有一場(chǎng)，由于場(chǎng)地限制和平日需用量等方面的因素，我們不會(huì)去盲目增加大包間，畢竟還要考慮平時(shí)的客戶需求。”

　　據(jù)濟(jì)寧市餐飲服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)介紹，濟(jì)寧高檔酒店并不少，但高檔酒店中的大包間并不很多。酒店的包間多為8人、10人、12人間，只有幾家高檔酒店有15人以上的大房間。“像除夕夜、元宵節(jié)，這種需求量集中的時(shí)候并不多，酒店還是根據(jù)日常需求設(shè)置包間。” 相關(guān)新聞：圣誕節(jié)年輕人青睞西餐廳

　　餐廳外布置起圣誕裝飾。張曉科　攝

　　雖然是洋節(jié)日，圣誕節(jié)卻早就成了許多時(shí)尚商家招攬顧客的噱頭。眾多西餐廳早早就用圣誕樹(shù)、小木屋、貼畫等裝飾物進(jìn)行裝飾，與此同時(shí)，多數(shù)中餐廳對(duì)此則不是太感冒。

　　19日，記者采訪了解到，一些高檔酒店或西餐自助餐廳推出了針對(duì)圣誕節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)，“在圣誕夜，不少年輕人會(huì)選擇在西餐廳聚餐，和朋友一起聊天、聚會(huì)，主要是因?yàn)槲覀兊奈魇斤L(fēng)格更濃郁吧。”某西餐廳的張經(jīng)理告訴記者。

　　“圣誕節(jié)屬于年輕人的節(jié)日吧，主要集中在自助餐廳，我們并沒(méi)有推出針對(duì)圣誕節(jié)當(dāng)天的優(yōu)惠活動(dòng)。”運(yùn)河路某酒店工作人員告訴記者，他們重視的節(jié)日主要是春節(jié)或元宵節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，而對(duì)于情人節(jié)、圣誕節(jié)等并沒(méi)有推出特別的活動(dòng)。

　　“圣誕節(jié)會(huì)選擇有情調(diào)的地方和朋友約會(huì)，自助餐或西餐廳環(huán)境會(huì)更好一些，中餐廳的氛圍顯然不如這些地方好。”在城區(qū)某事業(yè)單位工作的小石說(shuō)，圣誕節(jié)本來(lái)就是西方節(jié)日，大家在一起就是為了開(kāi)心，和朋友一起選擇這樣一個(gè)節(jié)日聚聚。

　　在洸河路上的某西餐廳，推出了圣誕節(jié)當(dāng)天的多種套餐。“有情人套餐，還有家庭套餐，現(xiàn)在預(yù)訂有7折優(yōu)惠。”工作人員小程說(shuō)，套餐價(jià)格在200元到400元不等，一共200張餐卷，在圣誕節(jié)前預(yù)約將有更多的禮品。“除了情侶約會(huì)，家庭聚會(huì)也有一些，年輕父母帶著孩子來(lái)的也挺多的。” 　單位年終聯(lián)歡難覓場(chǎng)地

　　“員工新年聯(lián)歡的場(chǎng)地實(shí)在太難訂了，問(wèn)了城區(qū)的很多家酒店，大廳基本上都訂出去了，尤其是元旦之前的這段時(shí)間，早在半個(gè)月之前就被訂出去了。”某單位的辦公室主任陳先生告訴記者。

　　19日，記者在濟(jì)寧城區(qū)的一些酒店了解到，多數(shù)能提供餐飲、住宿等服務(wù)的酒店都有適宜單位舉行聯(lián)歡活動(dòng)的多功能廳，但是數(shù)量并不多，酒店也就具備接待一兩場(chǎng)活動(dòng)的實(shí)力。“不少客戶都已經(jīng)提前訂場(chǎng)地了，像圣誕夜、圣誕節(jié)當(dāng)天、元旦之前的晚上，都已經(jīng)訂出去了，有些單位由于訂不到合適的場(chǎng)地，只得將聯(lián)歡活動(dòng)提前到中午。”海關(guān)路上某酒店的李經(jīng)理對(duì)記者說(shuō)。

　　古槐路上某酒店的負(fù)責(zé)人楊經(jīng)理說(shuō)，像這種由單位組織的年終總結(jié)會(huì)或是新年聯(lián)歡，多數(shù)都要求有表演節(jié)目的舞臺(tái)，而且還能滿足幾十人甚至百余人的就餐，畢竟訂場(chǎng)地的時(shí)間都集中在歲末的這段時(shí)間，雖然這兩年新開(kāi)的酒店也不少，能承接這類活動(dòng)的酒店也越來(lái)越多，畢竟需求太集中了，作為酒店，只能是誰(shuí)先來(lái)就先滿足誰(shuí)，再增加場(chǎng)地是不現(xiàn)實(shí)的。