年底前，山東省濟寧市將通過清理整頓淘汰一部分小型屠宰點，使生豬定點屠宰場壓縮到92個左右。23日，記者從濟寧市商務局召開的肉制品質(zhì)量安全可追溯會議上獲悉，為打響濟寧肉制品品牌，將根據(jù)“總量只減不增”原則，鼓勵建立大中型屠宰加工企業(yè)，小型屠宰點將逐步退市。
“一些小型的屠宰點頭天進第二天就屠宰，達不到生豬屠宰前停食靜養(yǎng)12個小時的要求，不利于生豬充分排水、排毒，影響豬肉的口感。”濟寧市商務局副局長韋平介紹說，目前濟寧的生豬屠宰企業(yè)多達101家，其中濟寧規(guī)模以上企業(yè)僅20余家，現(xiàn)代化大型企業(yè)幾乎沒有。“定點屠宰企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小、經(jīng)營方式落后、布局不合理，成為目前生豬屠宰管理的難題。”
韋平介紹，下一步將通過定點屠宰場設置規(guī)劃，遵循“增一減一”、“總量只減不增”的原則，逐步建立大中型屠宰加工企業(yè)加工為主體，小型屠宰點為補充的機械化、規(guī)�；藴驶i屠宰加工體系，健全與之相適應的肉品現(xiàn)代物流和連鎖經(jīng)營企業(yè)，確保肉制品質(zhì)量安全。
根據(jù)《濟寧市生豬定點屠宰場設置規(guī)劃》要求，到2010年底，濟寧市生豬定點屠宰場壓縮到92個左右;2012年底，總數(shù)控制在75個以內(nèi)，其中大中型機械化、規(guī)�；笮屯涝准庸け戎剡_到75%以上。對確需超出規(guī)劃新建大型生豬屠宰場的要求必須同步關閉周邊小型屠宰點。
《規(guī)劃》要求，商務、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保等有關部門要對本地生豬屠宰場進行一次全面清理整頓，采取重新確認、限期整改、升級改造和關閉淘汰等措施，逐步取消小型屠宰點。(李倩)
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