市民在買棗時(shí)需謹(jǐn)防"糖精棗"。
近日，家住青島市北的一位市民在網(wǎng)上投訴稱，最近在街邊流動(dòng)水果商販處發(fā)現(xiàn)出售的“糖精棗”�？吹角鄭u市民反映的情況后，記者走訪了島城多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，市面上出售的棗子價(jià)格差別很大，從十幾元一斤到四五元一斤的都有。一位水果攤攤主爆料稱，個(gè)頭大又紅得發(fā)紫的棗，是被人用糖精鈉加熱水泡過(guò)的。青醫(yī)附院營(yíng)養(yǎng)科主任韓磊介紹，糖精鈉已被國(guó)家禁用 ，吃用它浸泡過(guò)的大棗會(huì)抑制血液再生，對(duì)肝腎臟造成損害甚至?xí)掳?/p>
A “糖精棗”又在街頭叫賣
現(xiàn)在正是棗子陸續(xù)成熟的季節(jié)，一些早熟的品種已經(jīng)上市，愛(ài)吃棗子的市民紛紛買來(lái)嘗鮮。
可近日，市北一位市民卻在網(wǎng)上投訴稱，他最近發(fā)現(xiàn)，在街邊一些流動(dòng)水果攤販處，發(fā)現(xiàn)有很多“糖精棗”出售。
“這種棗子吃了對(duì)人體有害，報(bào)紙、電視報(bào)道過(guò)，可現(xiàn)在還有很多小販在賣。政府應(yīng)從根源處打擊不法制造“糖精棗”的窩點(diǎn)，維護(hù)市民的健康和安全。”該市民稱，流動(dòng)商販每天不定在哪賣，吃棗吃壞了肚子，也找不到他們，存在較大風(fēng)險(xiǎn)。
看到該市民反映的情況后，記者走訪了島城多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及路邊、小區(qū)內(nèi)水果攤，記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在棗子品種不少，有尖瘦的、有圓圓的，形狀、口味不同，而價(jià)格差距也很大，貴的十四五塊錢一斤，便宜的四五塊錢一斤。
不過(guò)，在記者走訪過(guò)程中，大部分水果攤并沒(méi)有市民反映的個(gè)頭大又紅得發(fā)紫的棗子，有的小棗卻渾身發(fā)紅。
在伊春路路邊，記者發(fā)現(xiàn)了一家專賣大棗的水果商，棗子又大又紅，看著特別好看，一問(wèn)價(jià)格，15塊錢兩斤，挺便宜。
“你這棗子怎么這么便宜，哪的？”
“便宜還不好？這是沾化的棗，絕對(duì)好吃，就是時(shí)間長(zhǎng)了失了水分，便宜賣了。”
記者嘗了一下，棗子挺甜，但發(fā)澀。
B 熱水+糖，棗子又紅又甜
在新貴都集貿(mào)市場(chǎng)采訪時(shí)，一位女?dāng)傊髻u的橢圓形的小棗15塊錢一斤。棗子看上去“很青澀”，為啥價(jià)格這么貴？“我們這是沾化最早熟的糖棗，一分錢一分貨，那些大個(gè)頭的可沒(méi)這個(gè)好吃。”聊天中，這個(gè)女?dāng)傊鞲浾哒f(shuō)，青棗其實(shí)可以變得又紅又甜，但這棗吃起來(lái)不健康。
女?dāng)傊鞣Q，現(xiàn)在南方、北方的棗都往青島拉，那種紅得發(fā)紫、甜得發(fā)苦的棗，她根本就不可能進(jìn)貨。
“我賣了七八年水果了，那種棗一嘗就知道有問(wèn)題，肯定是被加工過(guò)了。”
“棗還用加工？”“這個(gè)你就不知道了吧。有的是在產(chǎn)地摘下來(lái)就加工過(guò)了，有的運(yùn)過(guò)來(lái)批發(fā)商再加工。”
“怎么加工？”
“我也沒(méi)加工過(guò)，但很簡(jiǎn)單，其實(shí)就需要水和糖。”女?dāng)傊髡f(shuō)，“人們買棗時(shí)愛(ài)選紅的，所以青棗摘下來(lái)后，先放到燒熱的水中燙一下，一燙棗的顏色就能變紅。為了增加顏色的深度，還可以加點(diǎn)醬油。”
“醬油加多了，不就咸了？”
“不可能加太多，燙一會(huì)就撈出來(lái)，不可能入味。棗子還得放在水里泡 ，這水放著糖，增加棗子的甜度。”
“聽(tīng)說(shuō)都是用糖精泡的？”
“糖精便宜。”女?dāng)傊鼽c(diǎn)了點(diǎn)頭，“別看他們那些加工出來(lái)的棗又紅又甜，吃多了不好。我這個(gè)心思可一點(diǎn)沒(méi)動(dòng)過(guò)，放心吃就行。”女?dāng)傊髡f(shuō)。
C 多吃“糖精棗”危害大
吃這種用糖精泡出來(lái)的棗對(duì)身體有什么影響？記者咨詢了青醫(yī)附院營(yíng)養(yǎng)科主任韓磊。
韓主任稱，糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品 ，曾是一種食品添加劑，但因?yàn)槌远嗔藭?huì)對(duì)身體產(chǎn)生很大的不利影響，所以已經(jīng)被國(guó)家禁用了。
“糖精鈉主要就是吃起來(lái)甜，不僅沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃多了還會(huì)減少血小板，抑制血液再生，還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力 ，使食欲減退。”韓主任稱，短時(shí)間內(nèi)一下吃了大量糖精鈉 ，會(huì)造成急性大出血，對(duì)肝臟、腎臟都會(huì)造成不利影響，嚴(yán)重了可以致癌。
那該怎樣鑒別“糖精棗”呢？
“不要看著好看又便宜就隨便買棗�，F(xiàn)在棗上市不久，數(shù)量少，價(jià)格都不會(huì)便宜。如果棗看著好，卻只要五六塊錢一斤，肯定不是正經(jīng)棗。”采訪中，女?dāng)傊鹘塘擞浾邘渍校?/p>
首先是看外觀，外觀太紅尤其是紅得發(fā)紫的棗盡量不要買；
再有就是嘗一下，剛吃很甜，但細(xì)品一下有一股苦味的棗也不要買；
最后就是，捏開一個(gè)棗，如果發(fā)現(xiàn)棗皮與棗肉是分開的，棗肉里層發(fā)青但外層發(fā)紅的，基本是“糖精棗”，肯定不能買�！ ∥�/記者 尚青龍 圖/記者 李雋輝