A 走訪：神秘粉末能讓鮮蝦“青春常駐”

　　9月1日上午，記者來到新貴都農(nóng)貿(mào)市場和鞍山路水產(chǎn)市場，市場上的蝦主要以基圍蝦、蝦虎、對蝦為主。在鞍山路一家商戶前，其中一堆蝦賣得很好，蝦頭飽滿，顏色清亮，商戶的要價也高，“18塊錢一斤，這些蝦是剛死的，可新鮮呢。”這個商戶邊說。在角落里堆著一小堆顏色發(fā)紅、蝦身有殘缺的蝦，“放久了的蝦就是這個顏色，尤其是冷凍的，但也不妨礙吃。這堆蝦便宜賣了，13塊錢一斤。”

　　“我聽說有一種東西，放進去能讓蝦的顏色變得鮮亮。但咱們這小本買賣，哪能坑人呢?”這個商戶告訴記者。

　　商戶說的“神秘配料”到底是什么呢，能讓蝦顏色保持不變?“是一種保鮮劑，加上后還能防腐保鮮。”一位不愿透露姓名的商戶告訴記者，“吃活不吃鮮，吃鮮不吃凍，鮮蝦和冷凍蝦價格差距大。不少商戶趁著鮮活上市的時候，大量冷凍庫存，其中就加了保鮮劑，一旦銷售旺季來臨，把冷凍大蝦化凍后，冒充鮮蝦銷售。”

　　這種傳說中的東西在島城市場上有沒有出售的呢?到底含有什么物質(zhì)?記者查詢了解到，海蝦保鮮劑中有一種成分即亞硝酸鹽，如果不正確按標準使用保鮮劑，很容易致使蝦仁亞硝酸鹽超標。

　　B 接觸：新鮮度可保持一年以上

　　有些經(jīng)過保鮮劑浸泡過的蝦，半個月都不會變顏色，而正常暴露在空氣中的蝦會很快變黑。為此，記者咨詢了金沙灘養(yǎng)殖公司的薛經(jīng)理，他說，“要想很好地儲存大蝦，最好將其放入冷庫內(nèi)冰封，讓蝦在低溫下保持不變黑。有些商戶會加入一定的保鮮劑用來增重保鮮，效果固然好。但是保鮮劑畢竟是一種食品添加劑，加入過多會對人體產(chǎn)生害處。對于普通市民來說，最好不要亂加這種東西，一旦控制不好量，很容易吃出病來。”

　　記者以商家的身份，聯(lián)系了一家專門經(jīng)銷這種神奇粉末的經(jīng)銷商，他說該產(chǎn)品是由江蘇一家保鮮技術(shù)有限公司生產(chǎn) ，該公司早已在青島開拓市場。

　　“我們已經(jīng)在青島做了好長時間了，主要供應(yīng)一些大的水產(chǎn)公司，您可以先看一看我們的產(chǎn)品。”1日上午10時30分，經(jīng)銷這種神奇粉末的促銷員與記者剛剛見面，就開始推銷自己的產(chǎn)品。“我們公司是專業(yè)做這種保鮮劑的，這就是鮮蝦靈，用它泡過后，蝦保持新鮮的時間會很長。”在促銷員介紹的產(chǎn)品說明書中，記者看到除了鮮蝦靈，還有蝦仁寶 、魷鮮晶等14種產(chǎn)品，這些產(chǎn)品統(tǒng)稱為稱為DMP-水產(chǎn)品保鮮劑，分為了低磷產(chǎn)品和無磷產(chǎn)品。

　　記者在他拿的宣傳冊中看到 ，鮮蝦靈可以應(yīng)用在各種蝦類上，經(jīng)過保鮮后的蝦，如果在零下18攝氏度以下冷凍儲藏，新鮮度可保持在一年以上 。

　　“一年以后這些泡過的蝦取出后，仍然會很新鮮嗎?”“對，會保持新鮮。”

　　C 推銷：神奇粉末不僅保鮮，還能增重

　　“那這個鮮蝦靈應(yīng)該怎么使用呢?”

　　“在宣傳冊上有介紹，就是按照一定的比例溶解在0攝氏度到5攝氏度的冰水當中，攪拌溶解后，將蝦完全浸沒在其中就可以了，浸泡25分鐘到50分鐘后，就可以密閉保存了。”促銷員向記者介紹說。

　　除了鮮蝦靈，在宣傳冊上記者還看到一種名為蝦鮮寶的產(chǎn)品，說能夠有效祛除水產(chǎn)品中的二氧化硫等物質(zhì)，處理后的水產(chǎn)品色澤自然，水分飽滿，能保持原有的新鮮度。

　　“有樣品嗎?”“有。”說著，該促銷員從包里拿出一包簡易裝的鮮蝦靈，“今天只帶了鮮蝦靈，那個蝦鮮寶沒有帶樣品來。”

　　記者隨后打開看到 ，袋中就是裝著一包白色粉末，“這個能管事嗎?”“肯定有用，你可以拿著這一袋回家試一試，如果好用你再找我們。”該促銷員說。

　　“鮮蝦靈是怎么賣呢?”“這個是1.9萬元一噸，蝦鮮寶相對會貴一些。我們很多產(chǎn)品都有增重的效果，很多客戶都很看好。”

　　“還可以增重，怎樣增重呢?”“就是使用我們的產(chǎn)品以后，水產(chǎn)品就可以保持水分，那樣看上去除了色澤光艷，重量自然也保持了。”他說，除了增重外，還有一個神奇的功效則是防腐功能，延長保質(zhì)期等特點。

　　◎如何使用 用量多少用戶自己定

　　一包白色粉末按照一定比例兌水，鮮蝦泡上一會可以持續(xù)保鮮一年，冷凍蝦泡上一會，可以馬上變成“鮮蝦”，在促銷員的介紹中，記者也越來越感到神奇。

　　“鮮蝦靈的勾兌的比例一般是多少呢?有沒有什么限度?”

　　“宣傳冊上都有用法介紹，但是這個用量是自己定的，如果你覺得2%比例效果好，就用2%，如果4%比例效果好，就用4% ，反正用多少都是自己定的。”促銷員說。

　　“沒有一個限定嗎?用多了會不會有危害?”

　　“這個也沒有明確的限定，用戶自己決定，我們建議是通常在2.5%的比例就可以了。”

　　在宣傳冊的注意事項中說，浸泡的溶液可根據(jù)需要重復(fù)使用兩三次。促銷員也向記者介紹說，勾兌的溶液可以重復(fù)使用，但要適當延長浸泡時間，當然，重復(fù)使用時，也可以往溶液里繼續(xù)添加一定量保鮮劑。

　　“現(xiàn)在你們公司在青島的客戶多嗎?”

　　“還可以吧，我們都是針對一些水產(chǎn)品加工企業(yè)等，像那種農(nóng)貿(mào)市場，我們一般不參與，他們的量比較少。”

　　◎這是何物 神秘粉末有沒有危害

　　當促銷員在向記者介紹他們公司的產(chǎn)品時，只是介紹他們的產(chǎn)品有什么功效 ，而當記者談到產(chǎn)品有沒有危害時，他只是說，自己的公司是正規(guī)的公司，產(chǎn)品都出口到國外，絕對不會有任何危害。

　　“產(chǎn)品屬于什么類型，是食品添加劑還是什么東西呢?”記者問。

　　“保鮮劑屬于食品添加劑，你看我們宣傳冊上，有不少榮譽資質(zhì)，都是符合國家規(guī)定的。”該促銷員提到保鮮劑里面含有亞硝酸鹽。記者了解到，亞硝酸鹽為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用，由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高，食入0.3克～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

　　一包白色粉末可以讓冰凍許久的蝦變成鮮嫩大蝦，如此神奇，到底里面還有什么成分，是有害物質(zhì)還是促銷員所說的無害物質(zhì)，對于這種神奇粉末您又知道多少呢?如果您了解其中的內(nèi)幕，可以撥打我們的熱線電話：80889088，我們也將把類似物品送到相關(guān)部門檢驗，看看含有什么物質(zhì)。文/圖 本報記者

　　實驗步驟：

　　記者從新貴都農(nóng)貿(mào)市場買了10元錢已經(jīng)死亡的基圍蝦，有的已經(jīng)變了顏色，記者選取了兩只蝦作為實驗品。

　　購買了一瓶冰鎮(zhèn)礦泉水，按照大概3% 的比例勾兌了鮮蝦精，攪拌均勻以后，將其中一只基圍蝦放到了溶液當中，另一只蝦則放在沒有任何添加物的冰水中，然后觀察其中的變化。

　　30分鐘后，從兩只瓶子中取出了蝦，放在了常溫環(huán)境下，因為放在常溫環(huán)境下，受到溫度的影響，對于實驗有一定的局限性，過了30分鐘，兩只蝦都有一定的變化，但是不是很明顯，過了兩個小時后，兩只蝦都出現(xiàn)了變色，但是經(jīng)過泡制的蝦變色的程度要小得多。 (來源：半島網(wǎng)-城市信報)