2007年雞蛋零售價突破4元大關(guān)，此后很長一段時間，都沒有打破這個記錄。但從今年7月份開始，市場上的雞蛋開始不淡定，兩個月的時間內(nèi)，雞蛋零售價漲了近8毛錢，上漲近三成，再次沖上4元/斤的歷史高位。究竟是什么原因?qū)е码u蛋價格短時間內(nèi)上漲？在這輪漲價中誰是獲利者呢？
◇現(xiàn)象直擊
雞蛋價格飆升
倆月漲了近8毛錢
記者從本報往期《50種農(nóng)副產(chǎn)品價格表》上看到，6月7日，濟(jì)南市場上的雞蛋平均價格在3.42元/斤，而到了8月23日，這個數(shù)字已經(jīng)到了4.26元/斤，昨日采訪時記者了解到，目前各農(nóng)貿(mào)市場雞蛋每斤零售價仍舊維持在4.2元—4.3元之間，兩個月的時間，雞蛋零售價格漲了0.84元，漲幅25%左右。
此外記者注意到，自7月26日開始雞蛋零售價漲到4元以上，之后一直在高位運(yùn)行，一些小飯店在做有雞蛋的菜時，把雞蛋的量縮減了。7、8月份本來是雞蛋消費(fèi)淡季，為何雞蛋價格反常大漲？從蛋農(nóng)手中到消費(fèi)者手中，經(jīng)歷了哪些環(huán)節(jié)？記者近日對此進(jìn)行了調(diào)查。
◇追蹤調(diào)查
章丘龍山一蛋農(nóng)雞棚
收購價：3.8元/斤
價格漲了，終于不賠錢了
自從雞蛋收購價漲到3.7元/斤之后，章丘龍山的蛋農(nóng)老孫眉頭終于能放開了，“不指望賺多少錢，不繼續(xù)賠本就行，不然真支撐不下去了。
雞蛋零售價已經(jīng)到了4元以上，蛋農(nóng)怎么還賺不了多少錢呢？對于這個問題，老孫給記者算了一筆賬：目前市場上的豆粕1.5元/斤，玉米1.05元/斤，正常下蛋的母雞一天要吃二兩半飼料，一只雞每天的飼料成本就是0.3元，還不包括添加到飼料中的維生素的成本。老孫養(yǎng)了5000只雞，每天光飼料的成本就1500元。
蛋雞150天之后才能產(chǎn)蛋，180天達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，七八月份天熱母雞進(jìn)入歇窩期，產(chǎn)蛋率下降，能有50%就不錯，“這兩天好點(diǎn)了，天涼了，產(chǎn)蛋率恢復(fù)到了80%左右，一天能收4000個雞蛋，按8個雞蛋一斤算，就是500斤雞蛋，按目前3.8元/斤的價格賣給來收貨的，到手1900元。”
七里堡綜合市場
批發(fā)價：4.04元/斤
銷量下滑，還得賠錢
昨天上午，記者在七里堡批發(fā)市場見到了做雞蛋批發(fā)生意的楊老太。兒子去收貨凌晨才回來得休息，兒媳開車去章丘收雞蛋，她一邊照顧孫子，一邊打理生意。
楊老太告訴記者，當(dāng)天45斤一箱的雞蛋批發(fā)價182元，合4.04元/斤。“最近一段時間，漲價漲得買賣不好干。”記者發(fā)現(xiàn)，雞蛋價格高漲，卻讓干了十多年雞蛋批發(fā)生意的楊老太興奮不起來。
跟市場上大多數(shù)業(yè)戶一樣，楊老太每箱加價兩三塊錢對外批發(fā)，還得扣除給介紹人的四五毛錢，還有水電費(fèi)、雇工費(fèi)、房租等。價格上去之后，銷量明顯減少了。“便宜的時候一些小販一來裝兩箱走，現(xiàn)在也就拉一箱，以前一天能走一百五六十箱貨，現(xiàn)在走一百二十箱就不錯了。”
最近一段時間，不光濟(jì)南的銷量不好，去產(chǎn)地收貨時也變得不好收。正常情況下，楊老太家的兒子每天上午出去，到章丘等地收貨，最晚晚上十點(diǎn)鐘就能回來，好的時候能收200箱雞蛋。但前天，到了第二天早上兒子才回來，而且只收到了100來箱雞蛋。楊老太寄希望于暑假結(jié)束，學(xué)校開學(xué)后需求多一些銷量能漲上去。
市中區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場
零售價：4.2元/斤
一個雞蛋漲了5分錢
看著面前4.2元/斤的牌子，在農(nóng)貿(mào)市場做了多年雞蛋零售的老李也很無奈，2007年雞蛋零售價突破4元/斤之后，幾乎沒再賣過那么高的價格。
“沒辦法，進(jìn)貨價就得4塊多，還有房租費(fèi)，進(jìn)貨時用的油費(fèi)，不加點(diǎn)錢誰也不愿意干。”老李說，以前一天能賣掉一百來斤雞蛋，一斤掙一毛多錢，“甭管雞蛋價格高低，都是這個數(shù)。”但最近他明顯感覺到，蛋價走高之后，雞蛋賣不動了，“以前三塊多錢時，有的顧客一買五斤，現(xiàn)在價格高少買點(diǎn)，一次買兩三斤。”
從以前的環(huán)節(jié)不難看出，蛋農(nóng)手中3.8元/斤的雞蛋，到了消費(fèi)者手中成了4.2元/斤，以8個雞蛋一斤來算，經(jīng)過三個環(huán)節(jié)，每個雞蛋加價5分錢。
本來是雞蛋消費(fèi)淡季，價格卻大漲，采訪中記者了解到，除了高溫影響產(chǎn)蛋率之外，今年價格格外高的原因，一方面是今年上半年，養(yǎng)殖成本高但雞蛋價格低，影響了養(yǎng)殖戶的積極性，不少養(yǎng)雞戶不干了，導(dǎo)致七八月份雞蛋的數(shù)量減少；另一個重要原因，則是飼料價格大漲。
業(yè)內(nèi)人士表示，無論價格漲跌，養(yǎng)殖戶、批發(fā)商、銷售商都獲取定額利潤，在這輪漲價中獲利都不多，雞蛋漲價是市場規(guī)律在起作用，此現(xiàn)象出現(xiàn)的深層次原因，是中國單品生產(chǎn)長期沿襲的傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)方式，產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度緩慢，市場集中度低，價格高漲時盲目跟風(fēng)，都導(dǎo)致雞蛋生產(chǎn)行業(yè)出現(xiàn)周期性的漲跌現(xiàn)象。