有朋友一直讓我上蔥油餅 最近生活 有點(diǎn)忙 有點(diǎn)亂 在給自己機(jī)會好好整理我的生活 今天先用這個生煎包子 湊數(shù)一下 還是之前做的 很多朋友 都煩惱包子褶子的問題 呵呵 別糾結(jié) 慢慢來 不斷練習(xí) 終究會有成功的一天的 在沒有很自信的時候 我們也可以想辦法給自己找找好方法 比如今天的懶人包子做法 干脆 沒褶子！哈哈

美食材料：

發(fā)面部分

用到了：面粉、酵母、鹽、糖、牛奶

餡兒部分

用到了：豬肉（瘦肥）、香蔥、鹽、白糖、蠔油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兌水）、熟黑芝麻

二、步驟

（1）、做鮮

1、肉用料理機(jī)絞碎，也可以自己剁哈

2、蔥切蔥花

3、豬肉、蔥花擱一塊兒，放少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，生抽幾滴即可，蠔油一點(diǎn)，山楂粉及肉桂粉個少許

最后滴幾滴香油，拌勻，朝一個方向攪拌至肉餡兒上勁即可

Apple提醒~~

1、這次生抽的量我放的比較少，餡兒幾乎沒啥醬油色，生抽基本上起到提鮮的作用吧

2、白糖還是要放點(diǎn)的，提味兒，但是有蠔油，所以量也別太多。

3、餡兒我喜歡放上自制山楂粉

（2）、發(fā)面包包子

用到了400克面粉、190ml溫牛奶、20ml白糖、3ml鹽、7ml酵母（酵母稍稍多一點(diǎn)沒關(guān)系）

1、 溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以后，酵母活躍起來。

2、 將酵母倒入容器中，加入面粉、鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀。

3、 接著下手揉，說是要達(dá)到三光，盡量做到面光、盆光、手光，不過我揉出來的面團(tuán)，從來沒有像網(wǎng)上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光這應(yīng)該就夠了，面團(tuán)只要不沾手就行，表面是不是很光滑這個應(yīng)該不影響發(fā)酵。

4、 容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-30度處發(fā)酵，夏天就正好室溫，我一般是發(fā)一個小時，面團(tuán)發(fā)至原來的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。

5、 把發(fā)起來的面團(tuán)按癟，再揉面團(tuán)，主要是為了排氣，揉光滑了放著，這時候餡兒也做好了，接下來就準(zhǔn)備包包子了。

包這個懶人版生煎很簡單，不用為了折漂亮的褶子心煩哈，收口即可，收口處朝下

（3）、煎包子

1、鍋中放一層薄薄的油，包子入鍋排好

2、先煎至底部起焦

3、倒入生粉水

4、蓋上鍋蓋大火先煎，這一步一定要立馬蓋上鍋蓋，小心燙到哈

5、記得最后轉(zhuǎn)小火煎上3-5分鐘，這樣就可以吃到焦香的包子底兒嘍

6、出鍋前撒上芝麻跟蔥花即可

Apple提醒~

1、用到的淀粉水，我這次比較稀，看個人喜歡，或者說是心情唄

2、煎的時候，一定要小心油濺出來，蓋好鍋蓋。