這個(gè)牛肉干，不需要額外加水，只需要用極少比例的液體調(diào)料就能搞定。我用的是宜家買的紅酒，是專門做料理用的，本身就含有焦糖色和丁香，所以可以省略老抽和丁香。如果用的普通紅酒或者干紅，喜歡上色的可以加入老抽。不過話說回來，用干紅貌似有點(diǎn)奢侈哈。
美食原料：
牛肉500克，紅酒5湯匙，生抽3湯匙，老抽1湯匙，辣椒碎1湯匙，咖喱粉1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽2茶匙，姜2片，八角2個(gè)，花椒10粒，香葉2片，桂皮一小塊，丁香2粒，孜然1茶匙，茴香1茶匙，白芝麻適量。
制作：
1.準(zhǔn)備好所需食材和調(diào)料。
2.牛肉豎切成條，不要太細(xì)，因?yàn)樵诩訜嶂校Ｈ膺�會(huì)回縮。
3.鍋中加入足量的冷水，放入牛肉，大火燒開，緊一下牛肉，也就是焯水。
4.緊好的牛肉條撈出，瀝干水分，直接放到電飯煲的內(nèi)膽中。
5.加入姜，八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，孜然，茴香。
6.淋入紅酒，生抽，攪拌均勻。
7.淋上老抽，加入鹽，糖。
8.再加入辣椒粉，一起拌勻。
9.用電飯煲煮飯鍵，如果有分精煮和快煮鍵，可以用精煮鍵來操作，沒有的話直接按煮飯鍵就可以啦。
10.待電飯煲自動(dòng)到時(shí)見后，打開鍋蓋，撒上芝麻即可直接食用。
11.如果喜歡像市售那種，包裹上一層咖喱粉的話，可以撒上咖喱粉后拌勻。
12.也可以放在保鮮盒內(nèi)，撒上咖喱粉后蓋上蓋子，搖晃均勻即可。
友情提示：
1.我用的紅酒是從宜家買的瑞典紅酒，里面含有丁香和焦糖色，如果使用同款紅酒，可以省略老抽和丁香。以免味道過重，顏色過深。
2.牛肉建議選擇純瘦，少筋的，這樣比較好熟。
3.如果煮飯鍵自動(dòng)執(zhí)行完畢，還有水分，可以重復(fù)一遍煮米飯的過程。不過此時(shí)不要走開，要時(shí)時(shí)觀察，以免煮過了。建議以10分鐘為單位，時(shí)時(shí)打開看看。水分消失，牛肉變干即可。
4.若天氣比較潮濕，做好后建議冰箱冷藏。
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