金酒又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。
荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。
英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。

美食材料：
金酒（GIN）40毫升（ml）、薄荷糖漿10毫升（ml）、橙汁60毫升（ml）、青檸檬1個(gè)、碎冰半壺

做法：
1，將碎冰放入搖酒壺（shaker）中
2，倒入金酒
3，倒入薄荷糖漿

4，倒入橙汁
5，檸檬切對半，將一半檸檬汁擠入搖酒壺中
6，蓋上搖酒壺，充分搖動后，倒入雞尾酒杯中，用青檸檬片做裝飾

雞尾酒杯（cocktail glass）：屬于淺飲雞尾酒的專用酒杯，一般形狀是倒三角下帶一只腳。標(biāo)準(zhǔn)容量是90毫升。